这几天咳嗽了。掏心掏肺般地咳，夜以继日地咳，咳得喉咙处一阵阵地疼，担心再这样咳下去，我的声带总有{yt}会被我咳断了。鼻子两翼至嘴唇上，被纸巾磨擦得又红又肿，记忆中我从小到大还从没有像今年这样咳嗽过。

这次的感冒，我是被女儿给传染的。但丢人的是，小丫头只是偶尔咳上个2声，有一点点流涕现象，照样又奔又跳胃口好得很。

官人不是照顾女儿料理家务的人。做全职妈妈不容易呀！病得再厉害，我也得一早起来照顾女儿，喊她起床、帮她穿衣梳洗、管完吃的喝的，还得赶紧送她上幼儿园。这还不算完，我可以偷懒不洗衣服不扫地不洗碗，但是必须得买好菜做好晚餐接女儿放学回家吃饭。

昨天官人出差，母女两个的晚餐是咸肉蒸春笋、肉饼蒸蛋、栗子粥。小祖宗一上桌就报怨，怎么今天又吃粥呀？

我有气无力地用筷子敲敲碗：妈妈咳得就差进医院挂盐水了，还管着你回家有热菜热饭吃就不错了，没叫你自己泡方便面你还有什么不满意的？麻烦你弄弄拎清，我是你老妈，不是你雇的老妈子。

早上不想给女儿煎蛋，热完牛奶切好水果后就抓了根雀巢脆脆鲨给她。帮撒包装的时候才发现这个脆脆鲨外面裹的是代可可脂。考虑了一下，我把脆脆鲨扔进了垃圾筒，尽管扔了有点浪费。

代可可脂的结构与xx可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际{zx1}的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。 由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。

氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；这种油存在于大部的西点与饼干里头。还有我们去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氢化植物油与甜味剂、香料、木薯粉等材料调制，对身体有害，不宜多吃。

氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，很多人养成以人造奶油替代动物奶油的习惯。但最近的研究表明，大量食用氢化植物油会对心脏产生一定的危害。还有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。但学术界对这些说法意见不统一，关于反式脂肪酸对人体的危害也是近年来争论的热点。

市场上常见的饼干、蛋糕、面包、薄脆饼、冰淇淋等食物中都可能有反式脂肪酸。饼干、蛋糕、面包等食物外包装上如果标有“内含棕榈油”、“氢化植物油”、“人造黄油（奶油）”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“精炼”等名称，也就意味着其中含有反式脂肪酸。其中起酥油的反式脂肪酸含量{zg}专家指出，氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一，长期大量摄入反式脂肪酸会增加患糖尿病、冠心病、新陈代谢综合症状等慢性疾病的几率。 

 栗子戚风蛋糕（2杯）

 材料：

 A：蛋白 55克  /  细幼砂糖 25克

 B：蛋黄 20克  /  水 25克  /  橄榄油 15克  /  栗子酱 35克  /  低粉 30克  /  冰糖栗子丁 少许

 做法：请参考