钦州黄瓜皮精选钦州本地黄瓜经传统方法秘制加工而成，风味独特，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。

历史悠久

    钦州黄瓜皮以其皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口而备受广大群众青睐。同时还含有大量对人体有益的乳酸菌和生物活性发酵生成物，食用具有开胃消腻的独特功能，深受人们的喜爱。

    据考证，钦州种植黄瓜和加工黄瓜皮，历史悠久。钦州黄瓜皮风味秘制始于宋代，已有800多年历史。民间相传，早在清朝乾隆年间，就有皇宫御厨选用钦州黄瓜，精心酿制黄瓜皮，深受皇室喜爱。从此，钦州黄瓜皮名声鹊起，作为贡品，年年进贡朝廷。

    钦州黄瓜皮独特的风味和深厚的历史文化内涵，堪称“钦州一宝”。近年来钦州市多家黄瓜皮加工生产厂家采用新的加工技术，选用纯正钦州鲜黄瓜，结合传统工艺精制把xx的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，半年的贮存期内亦能保持原有的自然风味，口感脆嫩，鲜香可口,秉承“精、素、清、野”的风味，开袋即食，异常便利。

走向大江南北

    最早的黄瓜皮以农户家庭式自主腌制为止，以散装的形式进入市场，销售对象主要以钦州本地市民为主。现在的瓜皮采用传统的加工方法，结合现代食品生产需要对黄瓜进行加工。经过精加工的黄瓜皮肉质爽脆、色香味佳，耐贮藏保鲜并便于携带，从本地市场走俏于大江南北，在社会上备受xx。

    例如，在历年的南宁国际民歌节展销会上，钦州“锦泉瓜脆”就成为众媒体和客商xx的焦点。常年在外跑业务黄先生说：钦州黄瓜皮在全国各地风味市场占有较大的份额，外地代销商前来成批量定货，钦州黄瓜皮堂而皇之地摆上了外地城市的超市，成为顾客的“新宠”；外地许多大酒店都使用钦州的黄瓜皮做为餐桌上的小菜。在“淘宝网”上就有专卖钦州黄瓜皮的“网上商铺”，一店主告诉笔者：她每天都把钦州本地的“黄瓜皮”寄出去，近至南宁，远至北京。

馈赠亲友佳品

    钦州黄瓜皮是馈赠亲友的送礼佳品。在市直某单位上班的小苏逢年过节总是跑货运公司，把钦州的黄瓜皮寄给外地的几个哥们，他爱人总是“责怪”他，区区几十块的土特产，还好意思送礼？他却笑呵呵地说：礼轻情意重，我送出的是浓浓的钦州情。

    各地来钦的客商和回乡探亲的钦州人，都把黄瓜皮作为土特产带回去。吃过钦州黄瓜皮的外地人，有的还不远千里托人求购。台湾的吴老太，就定时叫在钦州教书的媳妇按时邮寄钦州黄瓜皮，客居他乡多年的吴老太品着家乡的风味，也品出了浓浓的钦州情愫。