围脖儿里的讨论···蒜油豉椒娃娃菜

    昨日无事在网上闲逛，逛到文大脑袋的围脖儿时（奇怪！介谁给文总起的外号？文总头不大啊，不过叫着挺老顺嘴儿的，呵呵），看到一则消息，课堂新招了个和金城武一样帅的男老师（据说，据说，目前没看到本人儿），一看发言讨论及其踊跃，除了抢着要报名一睹城武芳容的筒子外，里面还真有几个替咱鲍鱼拔闯的（主要是怕咱伤自尊吧），有筒子建议俺去xx的（不能，多少年来辛辛苦苦攒的肉，我可舍不得），有筒子建议俺去整容的，还给了既定目标，是整成林志颖还是林志玲来的我忘了（哎呀，早说啊，现在晚了，做完得恢复好几个月，赶不上上春晚了，再说了，凭我这脸型儿，还是整成本山大叔底子比较扎实些），呵呵，谢谢筒子们了，我挺好的，我我我三xx几的就这样了吧，还想平安渡过后半生那。再说了，这年头儿，比鲍鱼帅的筒子满大街跑的都是，看了看，比我嘴碎的还是少·······

蒜油豉椒娃娃菜

    今天再上素菜喽，阿弥陀佛，善哉善哉！快过年了，大鱼大肉之外，来它一道解腻菜。娃娃菜口感鲜嫩，营养丰富（营养其实和大白菜差不多吧，但比大白菜口感要好），而且虽同出白菜一门，但地位明显要比大白菜高，算是细菜了。难怪人们常说，浓缩的都是精华，除了鲍鱼本人以外，我算是例外吧（可以这么自己夸自己吗？）吃惯了上汤娃娃菜的筒子们，这次咱也换换口儿，来上一道豉椒口味儿的吧············

原料：娃娃菜1至2颗，粉丝一把（事先用水泡软），小红辣椒2根（新鲜的）

调料：大蒜一头，豆豉一勺，白胡椒粉1/4小勺，蚝油一勺，生抽一小勺，色拉油2大勺

                                  制作方法：

图1：大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸

图2：大蒜炸至金黄后盛出，炸蒜油备用

图3：娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出

图4：控干水分备用

图5：将大蒜块和其他调料混合制成料汁

图6：取一盘子，将娃娃菜垫底，上面放上泡软的粉丝，淋上调好的酱汁

图7：将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制（上汽儿后6分钟左右）

图8：小红辣椒洗净后切碎，将刚才的炸蒜油加热

图9：将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上，淋上热蒜油制作完成。

碎嘴唠叨：

**炸制蒜块时要是用小火，炸制金黄色出现香味即可，注意不要炸糊。

**生的包叶状蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是随着生长而层层包裹的，所以每层可能都会有尘土和农药残留，不要认为里面的就干净可以不用清洗，要从外到里将每片叶子掰开洗净。

**在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味，但粉丝在使用前要洗净后用水泡软。

**娃娃菜鲜嫩可口，在焯水和蒸制时要控制好时间，过长的时间会造成营养流失和影响口感

不知道文总那里将来有没有新老师能够超越我的嘴碎，这点我倒是期待得很······

                                            （完） 

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