很久没有在博客发表什么，因工作实在太忙，今天才知道那么多朋友关注海豹油或海豹油产品。

有朋友linyuan318，询问当海豹油有鱼腥味是否真正的海豹油，作为消费者如何辨别哪些是高质量、高效的海豹油。因本人长期从事健康食品开发工作，不随意评论哪个品牌是{zh0}的海豹油，但不妨与各位朋友分享有限的知识，让各位明白如何判断什么是好的海豹油。

要回答linyuan318朋友的问题，首先需厘清以下3方面的事情：

1、什么是鱼腥味？

2、什么油可叫做海豹油？

3、高效高质的海豹油标准是什么？

什么是鱼腥味？

鱼腥的味道主要因海产含有一种物质，简称叫TMAO（Trimethylamine oxide），当海产死亡后，TMAO会进行一系列化学反应变成TMA与DMA等。当海产保存温度过高或时间过长，这些TMA与DMA物质会累积在海产的肌肉或器官上，而这些油溶性的TMA/DMA等物质都是构成鱼腥味的来源。

提炼任何海洋油脂，包括鱼油、海豹油等，这些TMA/DHA都会在油脂中出现，至于含量多寡则视乎3种情况：

1、海产死亡后的保存条件与时间，条件差或存放时间长，其TMA/DMA含量则会增加；

2、海洋油脂的提炼是从海产身上那个部位提炼出来，若涉及内脏（如肝脏），则TMA/DMA含量会很大；

3、海洋油脂提炼过程的技术，在油脂提炼过程中有一道工序叫做“除味工序”（De-odozization process）；若做得好则大部份构成鱼腥味的TMA/DMA都会除去，但仍有残余。若是劣质的已含有大量TMA/DMA等物质的油脂，其残余量仍然很大，令人们感到非常味重的鱼腥味。

当然，还有其他因素影响海洋油脂的TMA/DMA含量，包括海产生活的海洋区域或膳食结构等，但以上所述三个因素是海产的鱼腥味道多寡的主要因素。

所以，海豹油或其他海洋油脂有多重的鱼腥味，只能是判断其质量一个主观因素，不能用来判定其真伪。

什么油可叫做海豹油？

简单地说从海豹身上提取出来的就是海豹油。

在此，首先与各位分享在加拿大东岸如何提取海豹油：

加拿大的海豹油有超过85%是来自竖琴海豹，这些海豹每年4月至6月都会从北极到加拿大东岸繁殖，因初出生或年幼的海豹皮是雪白色，在皮草市场是非常值钱，所以，当地的猎人主要杀取年幼的海豹取去皮草，而年幼的海豹的皮下油脂是非常多的，猎人会将皮草与皮下油脂分离，这些皮下油脂就是加拿大海豹油的主要来源，而其TMA/DMA含量估计是非常少的，因世界各地对海豹油保健品的需求量与日俱增，现在当地猎人亦会捕杀成年的海豹，取出其皮下油脂，成年海豹皮下油脂的TMA/DMA含量较幼豹高，所以每年的海豹油的味道，特别是鱼腥味，都有一定的差异，视乎所捕杀的成年或年幼的海豹比例。

在中国有厂家报称从加拿大进口海豹油的毛油（未提炼过的油），但是若问这些厂家有什么进口凭证，大部份都无法提供。亦有厂家报称从加拿大进口整只海豹到中国提炼海豹油，先不谈其真伪或质量的问题，这些毛油或从海豹其他器官（如肝脏）提炼出来的海豹油，其TMA/DMA含量是多少，虽然从未研究过，但估计比在加拿大当地猎杀后即提炼的海豹油脂会较高。

那么，以上所说的这些油是不是海豹油呢？不可以说不是，但只可说是具中国特色的海豹油，与加拿大当地提取的海豹油有一定的差异。

真正的加拿大原产海豹油特征是什么？

海豹油作为保健食品，其主要作用是调节血脂，降低血胆固醇含量，预防心脑血管病。所以其功效成份必须含有DHA、EPA和DPA，并其含量应在18%至22%范围内。

而消费者想购买真正加拿大海豹油应该注意以下事项：

1、在网上或在加拿大购买海豹油时，应注意在标签上有没有注明产品批文（相当于中国的食健批文），在标签上会列明“Product Licence/Numero de licence du produit: 数目字 ”。若无列明，则要他们提供文件,证明其产品已在加拿大卫生部注册，因有部分当地华人知道中国人接受海豹油为保健品，故蓄意xx，但其产品或品牌都没有在当地注册，产品的安全性是大家要注意的事情。

2、在中国购买海豹油时必须要购买有蓝帽子（保健食品批文）的产品，切勿购买所谓进口普通食品的海豹油，因目前我国政府没有将海豹油列为食品原料。

3、在购买有保健食品批文的海豹油时，要懂得分辨哪些是原装进口的海豹油，哪些是本地制造的。

3.1 原装进口的海豹油，有以下特征：

（a）保健食品批文的{dy}个英母必定是“J”，否则就不是进口的海豹油。

（b）原装进口的海豹油是以中文为标签的（法例规定），不可误信英文标

签为主的是进口产品。

（c）制造商是加拿大的公司，并清楚写在标签上。

（d）可向销售商索取由中国出入境检验检疫局发出的《卫生证书》，注意

证书上所标注的批号/保质期是否与产品上相同。

（e）有些加拿大海豹油制造商在当地亦取得产品批文，其质量是非常好的，

所以除了向销售商索取《卫生证书》外，亦可询问是否有加拿大卫生

部颁发的“International Trade Certificate”，在此文中可注意其

原料是否来自加拿大的竖琴海豹：“Medicinal Ingredient(s): Harp

Seal Oil”

（f）来自加拿大的优质海豹油，其重金属含量（包括Lead（铅），Mercury

（汞），Arsenic（坤）与Cadmium（镉））都应少于0.1ppm，因来自皮

下油脂的海豹油是含非常微量的重金属。

3.2 本地制造的海豹油

（a）一定要购买有食健字号的产品。

（b）要向制造商询问其海豹油的来源，故无论是从加拿大已提炼的海豹油

或毛油，都会有中国出入境检验检疫局发出的《卫生证书》。基于现今法例，

所有保健品都要在保健食品GMP厂生产，要原料凭证必须有的。但要注意

是其提供的《卫生证书》的来源地和进口日期是否与产品相符。

而在服用海豹油时，要注意（1）海豹油是淡黄色，带点微腥味；（2）若放在冰箱（＜0℃）1至2天后会出现多个少于1mm的白点，若是有太大的白色斑点或呈乳状，则其纯度有问题。

{zh1}，希望所有需要通过海豹油改善自身健康状况的朋友，可以享受真正的加拿大竖琴海豹油。