2010年1月30日，全国食品安全整顿办召开2010年全国食品安全整顿工作视频会议，全国食品安全整顿工作办公室主任、卫生部部长陈竺，监察部副部长屈万祥参加会议并讲话。全国食品安全整顿工作办公室副主任、国家食品药品监督管理局副局长边振甲在会上讲话并强调，各级餐饮服务食品安全监管部门要认真落实食品安全整顿工作要求和本次视频会议要求，做好彻查食品安全突出隐患工作。

    边振甲强调，要充分认识强化食品安全整顿、落实食品安全责任的重要性和紧迫性，各级餐饮服务食品安全监管部门要依照法定职能，在餐饮服务环节主动出击，全力以赴，全面落实视频会议的有关要求。

    边振甲指出，要增强食品安全整顿工作的针对性和有效性。一是各餐饮服务单位认真开展自查，发现问题及时报告；餐饮服务单位认真落实原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准；餐饮服务单位认真落实索证索票和进货查验制度，从有合格资质和良好信誉的单位进货。二是各级餐饮服务食品安全监管部门要与其他部门密切沟通，及时掌握本地区整顿工作情况，发现食品安全隐患线索要快速反应，紧抓不放，重拳出击。三是各级餐饮服务食品安全监管部门要严格落实监管责任制，实行网格化管理，定人包片，切实做到不留死角，不留空白。同时，餐饮服务食品安全监管部门要举一反三，加大对学校食堂、建筑工地食堂等高风险场所，熟食卤味、冷菜等高风险食品，无证经营等高风险行为的整治力度，将为期两年的食品安全整顿工作不断引向深入。并要全力做好上海世博会、广州亚运会等重大活动餐饮服务食品安全保障工作。四是要进一步提高信息报送的时效性。各部门、各单位要认真执行国家食品药品监督管理局提出的相关要求，做好餐饮服务食品安全监管和整顿信息报送工作。

    春节已临近，广大群众外出旅游、亲朋聚餐等活动大量增加。边振甲要求，各级餐饮服务食品安全监管部门要按照前一阶段国家食品药品监管局下发的相关工作通知要求，进一步加大工作力度，做好应急值守等各项工作，确保节日期间餐饮服务食品安全。