蔬菜、水果在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中起着十分重要的作用。
世界各国的膳食指南都把摄取蔬菜、水果列为重要内容。美国2000年修订{zx1}版膳食指南时，将
“选择富含谷物、蔬菜、水果的膳食”这一条改为“每日选择多种蔬菜与水果”。
大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还
含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，
有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、和胡萝卜素。
【多吃黑色水果可抗衰老 】
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黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、
、、、等物质，而具有xx、xx、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场
上的新宠儿。
抗氧化物质含量高
哈尔滨医科大学营养学博士车会莲介绍说，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含
有丰富的色素类物质，例如：、等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色
水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，中、,
钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人
体的离子平衡有至关重要的作用。
几种常见的黑色水果
桑葚：营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物
质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，桑葚具
有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。
桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子疼痛
。除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。
乌梅：含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，
乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是当
之无愧的优秀抗衰老食品。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
夏天时，可以自制桂花乌梅汁，既营养又方便。将一小把乌梅加入水中，小火煮40分钟后，
加入桂花、白糖，放凉后，便成为桂花乌梅汁。气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有
生津去火之功效。
黑葡萄：葡萄本身就是一种营养丰富的水果。宋代的医书《备用本草》记述葡萄的作用为
“主筋骨，温脾xx，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒，逐
水利小便”。
黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C
等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把黑葡萄制成
葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
：又名黑穗醋栗、。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，
因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的、果酱
等，鲜果还很少见。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、、酚类物质。目前已经知道的
黑加仑的保健功效包括预防、、、、、口腔和咽喉疾病、等。
黑色水果果皮更营养
另据专家介绍，水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同
一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色
水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，{zh0}将水果xx清洗干净，连皮一起吃。
女人一生必吃的10种抗衰老水果
头发染发烫发——鳄梨
染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
大脑过度用脑——香蕉
过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
眼睛过度用眼——番木瓜
长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。
牙龈牙龈出血——
牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。xx桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
心脏史——葡萄柚
胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认{zj1}食疗功效的水果，其瓣膜所含xx果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
肺脏长期吸烟——葡萄
长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞xx。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
肌肉肌肉拉伤——菠萝
肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位xx热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有xx作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
皮肤预防皱纹——芒果
若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的{zj0}水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和{dywe}的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
血液供氧不足——樱桃
容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
脚部xx困扰——柳橙
体内缺乏维生素B1的人容易有xx困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和xxxx病。