馆子里的饭菜大部分都不好吃。因为很少有厨师是用“心”在做。做饭，之于大多数人，不过是工作而已——赚钱的一种途径。所以曾经有一位美食家说，很多厨师做的饭菜有模有样，却没有灵魂。

想要吃合口味的饭菜，还得靠自己的双手创造。唉，真是没办法。谁让这个世界上，只有你自己最了解自己呢。

前两天，大净给了我一个做包子的方子，是牛肉萝卜馅儿，里面还有蚝油、糖、虾皮什么的，看了看，这些东东是不合我口味的，所以我就把它改良了。家里剩着一些自发粉，看了看，少点儿，就加了同等量的雪花粉，结果，发现这样搭配，面不太发。就在揉面团时，临时将蒸包子改成烙馅饼了。真是“弄拙成巧”，没想到这种半发半不发的状态，烙出来的馅饼比烫面的馅饼要好吃多了！真是一个重大发现！

今天是{dy}次烙馅饼，挺成功的——饼皮火候到位，馅里口感到位。这得感谢小樱桃她公公一下。以前小樱桃婆婆家请我们去吃饭，她公公就烙馅饼给我们吃，特好吃，据说这是她公公的妈妈传下来的做法。当时我去厨房帮忙来着，她公公客气地请我出去坐着，我没出去，一是觉得等着吃不合适，二来不知人家做馅饼外传不外传，我就在厨房偷看偷学呗。这种在高压锅上烙馅饼的做法，我记了个大概其，一直没试过，今天一试，还挺成功！

图中馅饼的馅料——牛腩（剁肉泥）、白萝卜（擦粗丝）、葱姜、五香粉、盐、酱油、色拉油、香油，蘑菇精。

我买的是“福成”的牛腩，剁时将肥的大部分都剔掉了，只留了少许。

图中杯子里是我自制的无糖豆浆。