冻干机真空干燥有许多优点:
在低压下干燥时氧含量低,,能防止被干燥物料氧化变质,可干燥易燃易爆的危险品;冻干机可在低温下使物料中的水分汽化,易于干燥热敏性物料;冻干机能回收被干燥物料中的贵重和有用的成分;冻干机能防止被干燥物料中有毒有害物质的排放,可成为环保类型的"绿色"干燥.因此,冻干机真空干燥设备的应用日益广泛.
冻干机真空干燥的主要缺点是需要一套能抽水蒸汽的真空系统,使得设备投资费用高,运转费用高;设备生产效率低,产量小.为克服这些缺点,不少科技工作者,做出了许多努力.同时,由于冻干机真空干燥有许多优点,有些产品不得不采用冻干机真空干燥设备.因此,冻干机真空干燥设备的发展会很有前途.
国内外连续式冻干机真空干燥设备发展不平衡
为提高设备产量,保证产品质量,在十几年前国外就开发出多种连续式冻干机真空干燥设备.但在国内受技术水平和人们认识观念的限制,冻干机发展比较缓慢.
1)带式连续冻干机真空干燥设备
日本日阪制作所生产WL-VAQ型带式连续冻干机真空干燥设备,适合于液体物料,泥浆状,糊膏状告浓度和高粘度无聊的干燥.日本大川原株式生产的BV-100.5型真空带式冻干机连续干燥装置,采用蒸汽和传导加热,各区段温度可调,传送带张紧度和速度可调.瑞士的布赫–盖德公司开发了一系列带式连续式冻干机真空干燥设备,,带有自动清洗装置.
从1995年开始从事带式连续冻干机真空干燥设备的设计、制造、安装和服务,技术比较成熟.
国产带式连续真空干燥设备并不多见,2004年广东省农业科学研究所研制成功了小型试验设备,用于香蕉粉的干燥,效果很好.
2)谷物连续式冻干机真空干燥设备
谷物干燥量很大,必须用连续式冻干机干燥设备.以前世界各国都研制了不少谷物干燥设备,而真空干燥谷物多用在种子干燥,原因是冻干机真空干燥成本太高.实际上这是一种误区,据郑州粮食科学研究设计院何翔高级工程师介绍,他们研制的连续式冻干机玉米真空干燥设备,生产能力为60t/d,固定投资略高于热风干燥,运转费用与热风干燥持平.如果考虑干燥产品的质量,干燥过程破损率、暴腰率等,在低温状态下的冻干机真空干燥总成本并不比热风干燥高.
3)连续式真空冻干机干燥设备
食品原料丰富,需要冻干的产品产量很大.因此,连续食品冻干机设备出现的较早.丹麦ATLAS公司1985年就生产出了CONRAD–800型连续式冻干机设备,用于冻干咖啡生产,生产能力每天13t.
国产{dy}台连续式真空冻干机干燥设备于2000年由沈阳制冷技术研究所研制成功.真空室采用矩形结构,进出料仓与干燥仓之间设有隔离片,进出料仓内均设有自动称重系统,能判断出冻干机冻干食品的干燥速率,出水量和最终干燥程度.两个外置式捕水器交替工作,实现连续式捕水和融冰.国内外连续式冻干机设备的销售量差距很大.丹麦ATLAS公司从1985年到1990年5年间就销售了18台连续式冻干机设备,其中我国台湾购到1台,而大陆各省市至今没有引进这种冻干机设备,仅1台国产设备至今还没有销售出去.
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