无米粥火锅是啥米？嘿嘿，我最初听到的时候也觉得新鲜～
无米粥火锅貌似是从广东那边开始流行过来的，它的特点是用粥做锅底，当然啦，里面的米都化了，几乎是找不到米了。听说比较好的店里做无米粥锅底只用粥最上面一层汤，我们自己家里做，就没有那么浪费啦！一会告诉大家怎么快速把粥火锅的汤底煮好，而且也是几乎没有米粒～
吃无米粥火锅讲究的是清淡，一般以海鲜，河鲜，鱼类蔬菜为主。吃的顺序也很有讲究，下配菜的顺序是：贝壳类->虾蟹类->鱼类->肉类->蘑菇类->蔬菜类。并且，一定是要吃完一样放一样，这样汤会越来越鲜美～到吃完肉类菇类，喝一碗粥，鲜的眉毛都会都动啦～～
最难得的是，吃粥火锅，里面的鱼啊，肉的不会越涮越老，因为米里面有淀粉，一涮就被粥里的淀粉包裹住了，很嫩哦！
因为这个火锅比较清淡，而且涮料基本都是高蛋白，低脂肪的东西，所以比较健康。搭配上谷类的粥，蔬菜，蘑菇什么的营养也很全面，可以一家老小一起食用滴！
先上张全家福
开涮，嘿嘿
我用的高汤熬的粥火锅，这样比较鲜嘛～要是怕麻烦可以用浓汤宝或者水代替哈！
1.骨头焯水，起油锅煸香葱姜蒜后，倒入骨头炒一下
2.加入冷水，烧开后保持翻滚的状态，这样才能熬出浓浓的高汤
3.煮2个小时左右就可以啦，看，汤很白哦
煮汤之前把200g米（大概2米杯）在碗里泡上，汤差不多煮好之前，把泡好的米倒入料理机里打碎，不用很碎的，打到一颗米分成几瓣就差不多了，没有料理机的tx用擀面杖擀碎也可以了。
之后倒入锅内，加入一锅的高汤或者水（{zh0}稍微多一些），煮开后再煮10分钟就差不多可以了。粥的稠度像我们买来的酸牛奶那样就行，太稠就真的成粥了，容易糊底。
在粥里面放一点生姜丝，一点盐，不要太多哦，海鲜里面原本就有盐分的，煮上一会就咸了。
我家的配菜：香菇，口蘑，金针菇
花蛤
肉丸，鱼丸，蟹xx
熬汤剩下的筒骨，也不要浪费啦，啃掉～
还有黑鱼片～嘿嘿我最喜欢啦！
吃啦吃啦～～～
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