小D喝红茶的时间不算长，但很有学习热情，我就推荐他09版国红体验装。里面8款红茶基本可以囊括国红现时主要产地，作为爱好者了解国红整体风格趋势的试饮品，这个体验装的搭配至09年加入台湾红茶后，应算是较为完整了。
小D喝下来说他{za}祁红，滇红也好只是喝多了有些腻，川红就更是腻人了，闽红没听他叨念过，英红他似乎还没啥感觉。于是这小孩四处扫听祁红，连蹭带买，品饮之后时常会有些执着的问题讨论。大部分问题都容易解决，最终集中到一个反复不能释怀的问题：为什么要切碎，我想要不切的祁红，不切的正山小种，不切的······我说你不是找到了全芽的祁红，小D说可是不如你那切了的好喝啊，所以你能不能给我找个不切的，好喝的？真的想说，不切的祁红不好喝，可话到嘴边还是觉得太过{jd1}，就改口说，我还没找到不切且好喝的······
一直以来，国人选茶的标准是内外的美要兼顾，而当口感缺乏对比的时候，红茶形态的美确实能够先入为主的在令人身心愉悦的同时，影响品茶者的口感。但随着品饮的深入，茶品的升级，口感的要求会越来越高，所谓能上不能下。此时，形态美退居二线，滋味的优劣占了上风。那么，还非要不切么？非嫌切了形态不美么？你倒是喝茶，还是看茶？倒不如看美女来得实在······
其实说到底，茶是喝的，不是用来看的。传统工夫红茶在毛茶生产季节结束后，才进行切碎、筛分、拼配，这个过程称为“精制”。之后才行上市。那到底为什么要切？红茶的原料大都采摘1芽1-3叶，和绿茶比是相对粗老的，粗老原料经过发酵后有更多物质能够保持丰富的滋味和香气，而细嫩原料的发酵方向则是滋味鲜爽和香气清雅高扬。相对于传统制法的工夫红茶而言，细嫩原料属于创新工艺，很多茶品均是试验性生产，尚需要更多扎实的实践和探讨以形成规范。
和一些红茶圈中的老茶人相比，我个人并不从理论上排斥细嫩原料制作的红茶。只要口感有特点，有优点，从市场运作而言，就有它的可取之处。创新茶品只要制作认真合理卫生，能够充分展示原料之美，是特别应该予以宣传和推广的。只有这样，才能充分发挥国红地域及工艺的多样性，彰显国红魅力。
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