——中国食品行业（年会）高峰论坛演讲摘要（二）

                                     胡国华

五、我国食品添加剂产品应用发展趋势

1.风味剂在我国食品（肉制品、饮料等）中应用加快；

2.一些能改善品质和延长货架期的食品添加剂在我国传统食品或一日三餐尤其是早餐食品中应用增多；

3.能部分或全部替代脂肪等功能性食品添加剂（如食品胶）应用前景看好；

4.低热量、无热量高倍甜味剂需求将明显增长；

5.维生素、矿物质类营养强化剂需求将明显增长；

6.xx性、生理功效型食品添加剂继续看好;

7.复合型食品添加剂产品在我国中小型食品企业产品中的应用会继续深入；

8.xxx、高效、环保的添加剂产品会部分或全部替代原有同类产品。

六、当前制约我国添加剂行业快速健康发展的几个重要因素

1.不少产品自主创新能力明显不足，导致市场竞争力偏低； 

2.不少产品应用技术水平不高，应用推广力量薄弱；

3.部分媒体片面、错误报道，若如此下去，添加剂产品在我国的应用推广难度有加大趋势；

4.少部分有关监管部门监管不到位，影响了大型和合法企业产品的推广。 

七、食品添加剂行业的科技创新

1.推进食品添加剂行业的科技创新，有利于提高我国食品安全和质量水平，有利于提高食品添加剂市场竞争力，有利于降低政府部门监管的难度。

2.加大力度研究开发出具有广阔应用前景和自主知识产权的食品添加剂新产品，同时提高现有添加剂产品的质量和技术含量，并加强它们在食品中的应用研究，是摆在我国食品科技人员面前重要而紧迫的任务。

3.随着食品添加剂工业快速发展，食品添加剂在食品工业中的地位将进一步得到提高，食品添加剂产品将会朝着“安全、高效、环保、复合”的几个重要方向发展；

4. 符合“安全、高效、环保”的一些化学合成类食品添加剂在全球包括我国将长期在食品中应用，不可能也没必要被xx类食品添加剂替代。

八、我国食品添加剂产品总的创新发展趋势

1. 利用微生物发酵生物技术获得食品添加剂是今后我国食品添加剂产品科技创新的重要方向，从植、动物中获得添加剂局限性增大；

2. 要高度重视化学合成类添加剂合成工艺和分离纯化技术的研究，同时加强有关合成产品的毒理学研究，目前全球食品中使用的食品添加剂大部分是化学合成的，我国合成类添加剂产品中拥有自主知识产权的产品很少。

3. 要加强复合添加剂产品基础和应用研究，尤其是xx食品添加剂之间的复合研究。

九、生产技术的创新发展

1.各种新型生物提取、分离和纯化技术在我国食品添加剂行业已得到越来越广泛的应用，如在xx色素、xx抗氧化剂等的加工生产中的应用；超临界萃取技术、微胶囊技术、膜分离技术、分子蒸馏、吸附分离等高新技术应用于生产中；

2.区别于传统调味品发酵工艺技术的微生物发酵生物技术在我国食品添加剂行业已得到越来越广泛的应用，如在新型微生物食品胶、新型微生物防腐剂等的加工生产中的应用；

3.大分子或高分子化学合成技术在我国食品添加剂行业应用得到加强。如新型合成色素、化学改性增稠剂、乳化剂等。

十、应用技术的创新发展

1.食品添加剂复合技术

2.食品添加剂制剂化技术

3.新型食品添加剂的应用技术

十一、“安全、高效、环保” 是添加剂的发展方向，添加剂企业可大力开发这类产品。添加剂企业科技创新的两个思路：

1. 添加剂企业要积极调整添加剂产品结构，围绕市场需求，立足现有条件，培养和引进更多的生物化工、有机化学合成和食品科学与工程三方面的高水平技术创新人才，自主研发新技术、开发新产品，以提高市场竞争力。

2. 为了提高创新水平，企业也可引进国外先进生产技术或与我国科研院所合作、共建研发中心，开发出更多具有自主知识产权和高附加值、高技术含量的产品。

                              ——摘选自胡国华2006年11月13-15日在北京人民大会堂举行的中国食品行业（年会）高峰论坛演讲《推进食品添加剂行业科技创新，为我国食品安全保驾护航》内容