上图为加盟店重庆“雨山前”茶艺师正在新派功夫茶

    “茶馆不是一般人可以开的”，这句话十分耐人寻味。茶馆既是企业，又不是一般性质的企业，经营茶馆者要有企业家的素质，要对文化有良好的感觉，还要进退有度、左右逢源。《沙家浜》中的阿庆嫂“垒起七星灶，铜壶煮三江；摆开八仙桌，招待十六方”，经营小茶馆绰绰有余，因戏中没有展现她的管理才能，不好断言能否把大茶馆亦经营得头头是道。起码，像阿庆嫂这样的人才，做执行经理{jd1}没有问题的。茶馆离不开文化，白开水泡上几片干树叶能卖出高价钱，全仗了文化来支撑。不做文化的茶馆，就像没有绿化的荒山，缺少灵气；做文化但没有感觉，为做文化而做文化，犹如聋子听戏不明所以，时间长了会失去兴趣。

     茶馆到底怎样才能经营好？河北邢台的三剑茶艺馆总经理项春霞经过多年实践后提出：“海阔天空”做文化；“脚踏实地”搞经营。虽然全国茶馆业整体效益下滑，但在这种理论指导下，三剑茶艺馆效益稳中有升。

     冰心说：“成功的花，人们只惊羡它现时的明艳，然而当初它的芽儿浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。”笔者常去三剑茶艺馆品茶，给项女士提出过不少建议，同时也在用心体味着那里的成功经验。我坚信这里许多经验是成熟的，只是有待更好的总结，以便发挥更大效用。

     理论来自于实践又指导于实践，比如这“海阔天空”“脚踏实地”理论，“看似平常最奇绝，成如容易却艰难”，多少可以给其他主流茶馆以启示。鲁迅先生主张 “拿来主义”，会“拿”也是生产力，茶馆经营者不妨“拿”去一试。做文化要找“海阔天空”的感觉，不能放不开，环境布置需要出新，文化宣传在条件允许的情况下应舍得投资，策划活动宜出奇制胜；搞经营“脚踏实地”，茶品等级、服务质量、促销策略和基础管理等，都要丁是丁卯是卯，糊弄不得，否则是自欺欺人。

     “海阔天空”虚中有实，“脚踏实地”实需虚促，“两手都要抓，两手都要硬”，顾此失彼均达不到事半功倍。

                      重庆“妙香源”茶艺馆在成都茶艺培训、茶艺馆实习合影

茶艺培训、茶艺师培训、茶楼加盟、茶楼加盟管理、茶楼管理培训、茶楼培训管理、茶楼员工培训、地址：成都市西安南路63号，吧台培训（咖啡师、调酒师）培训地址：成都市文翁路163号 香格里拉职业培训学校，分部 重庆交通大学七公里处天景地产“妙香源”茶艺馆  电话  13096327854 QQ 275960869  蒋经理