近几年来，经国内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，大致有以下几个方面：

一 铁观音的抗衰老作用

中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基xx掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到xx自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

二 的xx症作用

癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究叶xx引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮使食道癌逐年减少，由此饮可以预xx症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮可以xxxx已被世人所公认，而在叶中xxxx效果{zh0}的是。

早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行xx变作用筛选，结果证明：儿素（EGCG）具有很强的xx变活性。其他科学家在证实抗变异的研究中，认为多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了多酚的防止癌变作用。此外，中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

三  铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日，在日本东京召开的第四次 黑与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为xxxx对象，探讨饮用 黑对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，中的多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪乡对1080个农民进行调查时发现不喝的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝的人比不喝的冠心病发病率低。

四  的防治糖尿病作用

糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。

日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或xx正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

五  铁观音的xxxx作用

肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用xx作用的研究。研究表明，中含有大量的多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

六  的防治龋齿作用

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《说》中云：“浓漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有xx作用。

七 铁观音的xx止痢作用

在安溪民间早有采用xx痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用叶来xxxx性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。为什么能起到xx止痢作用呢？主要是多酚化合物。由于多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为xx的本身是由蛋白质构成的，多酚与xx蛋白质相遇后，xx即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有xx肠炎的功效。

八  的清热降火作用

叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉或是一杯热，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为汤中含有多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯的50倍，故能使人感到凉爽解暑。

九  铁观音的提神益思作用

饮可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见功。”诗中明白地提到了叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国xx作家姚雪垠等都酷爱饮，以助文思。

可提神益思，其功能主要在于叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋xxxx、增进思维、提高效率的功能。因此，饮后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

十  的醒酒敌烟作用

能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须”之名句，说明我国人民早就认识到饮解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有{yt}喝醉了酒，想起了白居易有“六班”可以解酒，便差人送物换醒酒，被后人传为事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮能解酒。

不仅能醒酒，而且能敌烟。由于中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，中的咖啡碱能提高肝脏对xx的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和xx尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

一杯清，一段人生，一丝回味！喝，可以休闲，更可会友，对坐倾谈,更多品味、更多回味！