刚从地里采收的新鲜花生果，水煮后以其鲜嫩美味、营养丰富，成为市场上的抢手货。尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。然而，鲜花生上市时间有限。

　　干花生返鲜加工新技术使人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实。该技术通过独特工艺，可将普通花生加工为返鲜花生供应市场，其外观、风味、口感、质地和成分与新鲜花生毫无区别。一招鲜，吃遍天，现代人都崇尚新鲜食物，喜欢尝“鲜”吃“鲜”。目前新鲜花生的反季节销售尚属空白，冬春季上市必然货俏价高，无疑为干花生果的价值提升、农户的富民增收找到了一条新途径。

学习“干花生返鲜加工新技术”，进行新鲜花生的反季节生产和销售，蕴藏着巨大的市场和利润空间。市场价每斤1.6元的普通干花生果，返鲜加工后可产出1.8--2斤的新鲜花生，每斤售价2元以上，而返鲜成本不足一角钱，经济效益十分可观。如果煮成熟花生销售，每斤水煮花生售价2.5-3元，春节前后高达每斤4-5元，效益更高。该项目投资小，见效快，简便易行，1—2千元就可以起步，最适合城镇和近郊的下岗职工，是一项立杆见影的短、平、快致富项目。

详细技术操作方法请见《致富大全》第九集。

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