参考或借鉴。那么，如何挑选水果呢？               

    仁果类：       

     苹果：红富士苹果{zh0}挑外表看上去为条状红，一丝一丝的，瓤黄里透红，这样的苹果一般是黄的，又甜又脆还带有一点点酸，味道正，汁水多，很香甜。千万不要挑绿里透一点红的，一般味道都有点清淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。xx的红富士苹果有一个特点就是放在桌子上都是歪的，很少有正的，否则肯定不是xx的，颜色不能特别红，有些粉红，而不是红成一片，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。选择你所需要的口味和口感，比如脆苹果或者面苹果。皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆而有回声的，又甜又脆。但是挑苹果的时候{zh0}手下留点情，否则按下一个坑，人家没法卖了。 
　   梨子：梨子要挑选母的，肉质细腻而汁多且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,而把的根部是粗的。  

     桃子：挑选桃子时，首先是要闻桃子香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖的，成熟的桃子有时甚至全身都是白的（如水蜜桃）{jd1}味甜多汁。果上出现的黑斑、褐斑，如果你不能分辨这个斑对水果的品质的影响，{zh0}还是放弃它。
     樱桃：选樱桃，首先要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄是绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的时间太久，失去水份。

     xx桃：挑选xx桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了xx的，鸡嘴巴是没用过xx或少用xx的.真正熟透的弥猴桃整个果实都是超软的,要看它的皮毛，成熟的xx桃，毛是会自行脱落的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄SHAIER的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。xx桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这样的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

     柑桔类：         

    “高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要挑扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，但没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。买橙子的时候{zh0}买底部，即“屁股”上面有个圈的，就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。总而言之，选择脐橙要掌握三字要诀，即一看、二摸、三闻，选择果形端正、果体适中、果面光滑、果味清香的优质脐橙。 
     橙颜色艳，形状圆，有脐眼，脐眼大而均匀的才是比较好吃的。现在很多脐橙都被染色打蜡，看上去鲜红欲滴，很是诱人。打蜡后的脐橙果肉受到影响，保鲜期没有本色脐橙长。所以，挑选脐橙的时候要注意：本色脐橙色泽度呈黄色，果皮不光滑，果蒂剪开后呈白色，用鼻子嗅果皮有一股青香味，而经过染色打蜡处理的脐橙不具备这些特性。

     金桔：金桔特别可爱别致，果如枣、金黄鲜艳、饱满晶莹，味甜带酸，散发着一股清香，有“小家碧玉”的韵味。“不要贵的，要买对的”，这对挑选金桔十分重要。皮薄、颜色桔黄、中心有点向里凹，最起码是平的，不能往外突的，手捏起来有些柔软感，但不松垮垮的，这样的金桔包它好吃！

     柚子、蜜柚：莆田的文旦柚是比较好的柚品种，它的特点是柚香浓郁，果肉特别细嫩，水分充足，不过买到不好的，会有点酸。漳州的平和蜜柚、官溪蜜柚果肉不够细腻，沙田柚水分会少了点，甜度还是不错的。拿在手里轻轻按，按不下去的皮薄。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正。 黄绿色表皮上的麻点间隔较大为好。一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正。

     西柚：西柚挑选橙红色皮为佳，果身光泽皮薄及柔软的为好，皮粗硬则水份和味道不足。（待续）