菱角素肉汤
　　时间：３０分钟
　　材料：香菜少许、m309价格素火腿１００公克香菇６朵、菱角３００公克
　　调味料：盐１匙、味素１匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇进锅中，参加素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再参加调味料、素火腿，煮上２分钟后，洒上香菜即可。
　　南瓜奶油汤
　　时间：３０分钟
　　材料：南瓜１个、鲜奶油５０公克、西洋芹菜１００公克
　　调味料：盐１小匙、{jp}味素１／２匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜往皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放进锅，再参加西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
　　四神素汤
　　时间：２５分钟
　　材料：四神料４包、素肠３００公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁进味；假如素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量净水放进碗中，图片再放进电锅焖煮３０分钟。
　　C、再参加素肠、盐、味素及酒持续炖煮２０分钟即完成。
　　素馄饨汤
　　时间：３０分钟
　　材料：馄饨皮３０张、金针１００公克、香菇５朵、素火腿１００公克、素油葱６０公克、冬菜５０公克、芹菜２根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后辨别切成细末，馄饨皮、素葱油备用,。
　　B、以２大匙油起锅，放进除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒１～２分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮逐一包成馄饨。
　　D、放适量净水于锅中烧开后，放进冬菜、馄饨煮开即完成。
　　面线羹
　　时间：３０分钟
　　材料：竹笋１／２支、素油葱３０公克、素肉羹１００公克、生香菇４朵、红萝卜１／２条、面线３００公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各１大匙、盐、黑醋、酱油各１小匙、太白粉酌量、香油少许、水１大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分往皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放２大匙油于锅中烧热后，放进素油葱爆香；再参加红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、{zh1}参加面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
　　莲子素肚汤
　　时间：４０分钟
　　材料：素肚２个、黑枣１２个、莲子１５０公克、枸杞１００公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒２大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才华进味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌１５分钟。
　　B、腌好的素肚放进热油中略炸１分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及净水适量，放进电锅中炖煮２５分钟即完成。
　　同心汤
　　时间：３０分钟
　　材料：酸菜梗１５０公克、桶笋１／４条、红萝卜１条、匏瓜干１条、香菇５朵
　　调味料：盐１匙、味素１匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时疏松。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成４公分条状，匏瓜干切成１０公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中参加素高汤１０００公克，再参加２材料及调味料等，煮熟即可。
　　素三鲜贡丸汤
　　时间：３０分钟
　　材料：芹菜２根、素贡丸１包、三鲜料１包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末{zh1}放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量净水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。