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自古红颜怕白发，然而何尝是红颜怕迟暮。正是人类不服输的心理，总希望自己能“回天”，能实践“人定胜天”的愿望，期望战胜自然，不仅仅要战胜自然的循环，还希望能xx一切衰老的表徵。

何首乌就是在这种情况下被发现的药草，《本草纲目》说：“气温味苦涩，苦xx，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精xx，健筋骨，乌髭发”。古代医学常用此味药材治肝肾阴亏、发须早白。现代中医更用其治慢性肝炎、动脉硬化诸症。

据传说，古时候有个何老人，有{yt}，何老人采集野菜，不小心采到一种叶如心脏，根如芋，开着小白花的植物，回到家来，吃了这种植物。日子久了，何老人某日突然发觉到自己的头发，不知什么时候由花白转为乌黑，身上也没有那么多的病，而且精神非常好。结果他的家人都活到百岁以上，因此人们因此药草能xxxx、变白发为黑发之由，将药草取名为“何首乌”。

何首乌最有魅力的地方，是具有丰富的卵磷脂。说到卵磷脂丸，现代人对它可不陌生，自从研究发现，大豆中提炼出来的卵磷脂，具有滋补xxxx系统的功效，吃卵磷脂就成为营养食品中{zlx}的一种。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”。然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。

患糖屎病的人说，吃了卵磷脂能降低血糖；患心脏病的人说，吃了有强心的作出用；甚至有人把卵磷脂当作“恢复青春”的药。在众人的企盼下，何首乌被发现含丰富的卵磷脂，因此它滋补健身的效能，再度为人们所重视。

核桃仁性味甘平，温润，具有xx养血、润肺定喘、润肠通便的作用。同时，核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的美容佳品。

“发为血之馀”，“肾主发”，核桃仁具有强肾养血作用，所以，久服核桃仁可以令头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。

古代医学家对于核桃仁的美容功效早有认识，他们认为“常服（核桃仁）令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润”。因此可见，核桃仁除了乌须发之外，还可以荣养肌肤，使之变得光滑细腻。

首乌核桃炖素腓力（Fillet）

食材
何首乌、核桃仁、桂圆肉、素腓力排、山药、胡萝卜、平菇

制作
1． 平菇剪去根蒂，洗干净待用。