黑木耳为木耳科植物木耳的实体。干燥后备用。本品味甘性平，中医认为，黑木耳有清肺xx、xx利肠、凉血止血、xx益胃、滋补强身之功效。黑木耳营养丰富，滋味鲜美，可做美味佳肴，可配菜炒炖，也可做汤凉拌，是家庭烹饪的常用佳品。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管、xxxxx和动脉粥样硬化，是保心护脑的好食品。黑木耳中的植物胶质还是有益于人体的xx滋补剂。有关专家指出，只要每天吃上10克左右，即可达到xx防病、滋补强身、抗衰延年的作用。关于黑木耳的保健功效，媒体已有诸多报道，具有广泛一致的看法和强劲的呼声。

  上个世纪末，有关科学家在一次偶然的机会中发现黑木耳有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，常吃黑木耳可预防心脑血管病的发生。从此，黑木耳的身价倍增，成为风靡世界的保健食品。黑木耳的主要功效体现在：

  黑木耳对付头号杀手：近30年来，全球范围内心脑血管病发病率逐年增高，已成为威胁人类生存的“头号杀手”。北京心肺研究中心研究证实，每天食用5-10克黑木耳，其抗血小板凝聚的作用与服用阿斯匹林功效相当。黑木耳可以减少血液凝块，防止血栓形成，对于延缓中老年人动脉硬化、防治心脑血管疾病有较好的效果。

   黑木耳降脂xx：黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠的蠕动，促进脂质的排泄，减少食物脂肪的吸收，起到防止肥胖和xx的作用，对高血脂、高血压、动脉硬化和心脑血管病的防治十分有益。

   黑木耳xx佳品：每百克黑木耳中含铁高达185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量{zg}的芹菜高出20倍，比动物性食物中含铁量{zg}的猪肝高出约7倍，是一种非常好的xx的xx食品，对缺铁性贫血具有良好的防治作用。

   黑木耳xxxx：黑木耳富含纤维素和植物胶质，有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用，可防治大xx结，促进大便和肠道内有毒物质的排泄，对预防直肠癌等癌症有良好的作用。对矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等作业人员，都具有良好的防病保健功效。

   黑木耳抗衰防老：黑木耳含有一种能增强人体免疫功能，延缓人体衰老的生物化合物，再加上其独特的降脂xx和防多种老年性疾病的作用。中老年人常食之，对防病健身、抗衰防老都是十分有益的。

   《健康时报》(人民日报主管)2005年3月15日刊登一篇题为“洪昭光为什么青睐黑木耳”的文章（洪昭光：全国心血管疾病防治科研领导小组副组长、中国老年保健协会心血管专业委员会委员、国家卫生部首席健康教育专家、北京安贞医院教授主任医师）,文章谈到2001年洪教授提出健康四大基石学说,在“合理膳食”这一基石中他反复强调了黑木耳对人体健康的重要性，为什么洪昭光对黑木耳如此青睐呢？文章写道：“原来洪昭光教授在对各种疾病的研究后发现，大多数恶性疾病都是由血液引起的，目前世界上所应用的各种xx血液疾病xx都或多或少的对血管有刺激或损伤的副作用，但是相对的来说中国所特有的中药对血管的刺激要小的多，于是洪昭光教授将目光放到了中药的研究上，历经多年洪教授终于寻找出一种药食同源的且无任何副作用的xx——黑木耳。

   黑木耳因其营养丰富而有“素中之荤，荤中之肉”的美名，在中国，自古以来民间就有用黑木耳来进行滋补的习惯，在《本草纲目》、《四川草菌》、《圣惠方》、《神农本草经》之中都记载了黑木耳滋补的xx。

   研究表明：黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，含铁比肉要高十倍，含钙是肉类的二十倍，含维生素B2是蔬菜的十倍以上，黑木耳还含有多种有益的氨基酸和微量元素。

   医学研究证明：黑木耳具有xx强身、滋肾养胃xx等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血凝、软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生，黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用有利于体内产生的垃圾及时排除体外,黑木耳对胆结石和肾结石有很好的化解功能,因它所含的植物碱具有促进消化道、秘尿道中各种腺体分秘的特性,植物碱能协同这些分秘物催化结石,润滑肠道使结石排除体外。

   正是对黑木耳的功效如此清晰明了，洪教授才在他的养生四大基石中反复地提到了黑木耳的作用，并希望人们能够多食用黑木耳。”

       2005年全国营养学xx专家评选出十类健康食品，其中的第六类便是“黑木耳等菌菇类食物”。人们在食用黑木耳这一美食的过程中，也积累了许多有针对性xx疾病的食疗方。

       [又讯]  “中国[黑金]响誉国际”

       2001年，世界医学相关组织就发现了源于黑木耳的神奇成分——黑木耳素的{zy1}功效。借此，国际医学xx机构组织及专家、学者，开始了探求医学上这一重大发现的历程。其中，我国8名毕业于哈佛大学、华盛顿大学、东京大学、宫崎大学的生物学博士，2001年归国后，一直致力于黑木耳素的提炼研究，在神秘的大小兴安岭中不断出现他们的身影，他们将大兴安岭中特有的几种优质黑木耳融合并培育出黑木耳素含量极高的黑木耳品种，经过三年不断努力，他们终于抢先国际研发机构提炼出了纯度极高的黑木耳素，为心脑血管疾病的xx树立了新的里程碑，在国际学术界引起了强烈的轰动。因其神奇和无与伦比的功效而被国际医学xx誉为“黑金”，至此，黑木耳素开始了它响誉国际医学界的历程并已多次在国际获奖。从而，中国——这一神奇的东方国度，这一神奇的土地又盛开出旷世奇皅。

   注：如今市场上出售的黑木耳多为人工养殖的，野生的已很少见。野生耳的特点是耳体比养殖的小、根小、肉厚，吃起来肉头，营养更丰富；养殖耳体大、根大、耳片薄。

黑木耳食疗方:

                    心脑血管血液病

      1.将黑木耳用凉水浸泡发透后,择洗干净,放入开水中煮3-5分钟,晾干或烘干,用家用食品处理机粉碎或用蒜臼捣成细粉装瓶备用.每天1-2次,每次取一小勺(冰淇淋小勺)放入牛奶、豆浆或稀粥等流质饭食中一同吃下。直接用温开水冲开服用也可。

      2．将黑木耳用凉水浸泡发透后，择洗干净，用高压锅蒸成稀糊，不放盐、糖，每晨食2小勺，甘油三脂可明显下降。

      3．黑木耳、白木耳各10克，红枣15枚。温水泡发洗净，放入1碗中，加适量水和冰糖，隔水蒸1小时后服食。日服2次，可防治冠心病和高血压。

      4．猪里脊瘦肉100克，黑木耳10克，大枣5枚，生姜3片，精盐味精适量，加水6小碗，文火煮至2小碗，连汤食之，每日一次，30天为一疗程，对心脑血管疾病有良好的辅助xx效果。

      5．黑木耳10克，山楂20克，梗米100克，共煮粥，一日一次服食，可降脂xx，防治心脑血管疾病。

      6．黑木耳10克，瘦肉2两，大枣5个，姜3片，6大碗水，加盐、味精，用文火煮至剩两碗服用，一日一次。一位即将做心脏搭桥手术的美籍华人，服用半月心脏正常，令医生震惊，国内外医学界xx人士关注起黑木耳的医用价值。

      7.（气阴两虚型冠心病）黑木耳6克，冰糖适量。将木耳浸泡10小时，蒸一小时后加冰糖，睡前服。疗程不限。

      8．黑木耳6克，柿饼30克，糖适量。把前二味煮烂，糖调食之。或黑木耳6克，清水泡一夜，蒸一小时后加糖适量，睡前服之。（脾虚肝旺型高血压）

             痔  疮

      1．黑木耳羹：取黑木耳30克，发透、洗净后用文火炖两小时以上，用盐或糖调味后食之，对内外痔均有显效。

      2．（淤滞型）黑木耳6克，柿饼50克，红糖50克，同煮汤服食。每天1剂，连服5-6天。

                     排解初发的结石

   黑木耳所含的发孝素和植物碱等物质，可促进消化道与泌尿道各种腺体的分泌，并协同这些分泌物润滑管道，使结石排出。黑木耳所含的多种矿物质，还能对各种结石产生化学反应，使结石不断缩小，初发结石者保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失

xx性痢疾(疫毒型)

     黑木耳30克,豆腐250克.同煮汤服食.每天1-2次,连服数天。

              （依据专业报刊、杂志、书籍整理而成）