碘是动物和人体的必需微量元素，为卤族元素之一，其在卤族元素中化学活性最弱，但仍可与大多数元素直接化合，并以化合物形式广泛存在于自然界。碘单质是紫黑色，具有金属光泽，性脆，易升华，有毒性和腐蚀性。加热时，碘升华为漂亮的紫色蒸气，这种蒸气有刺激性气味。碘易溶解在氯仿、xxxx、二硫化碳中形成美丽的紫色溶液，但微溶于水。碘的化合物在有机化学中十分重要，另外，在医药和照相方面的用途也非常广泛。缺乏碘会导致甲状腺肿大，甚至甲状腺功能减退等。

碘是人体必需的微量元素

碘是合成甲状腺的重要原料，人体内总共只有碘15－20毫克，其中，70－80%存在于甲状腺，甲状腺中碘的浓度比血浆中高25倍。人体中的碘主要是通过甲状腺素参与全身一系列的生理活动：它涉及人体生物氧化、水盐代谢、维生素吸收和利用、神经系统发育等100多种酶的活力，对促进新陈代谢、蛋白质合成、调节能量转换和加速生长发育等起着关键的作用，维持了人体的正常生命活动的需要。所以，碘是人体必需的微量元素。

碘的生理功能非常广泛

碘主要通过甲状腺xx而发挥生理作用。

1．促进生物氧化：甲状腺xx能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。

2．调节蛋白质合成和分解：当蛋白质摄入不足时，甲状腺xx有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺xx可促进蛋白质分解。

3．促进糖和脂肪代谢：甲状腺xx能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。

4．调节水盐代谢：甲状腺xx可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。

5．促进维生素的吸收利用：甲状腺xx可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。

6．增强酶的活力：甲状腺xx能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。

7．促进生长发育：甲状腺xx促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护xxxx系统的正常结构。

8．其它功效：碘还可以作为辅酶或构成组织内的其它成分而不依赖甲状腺xx发挥生理功效。

碘缺乏危害极大

我国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，生活在缺碘地区的人口达7亿多，碘缺乏对我国的人口素质产生过严重的影响。

生活在缺碘环境中的人，长期得不到足够的碘，会导致甲状腺xx合成、分泌减少，并引起一系列的损伤。

1．在胎儿期及婴幼儿期缺碘，会导致不同程度的脑发育落后，影响智力发育。

2．儿童期可致体格发育落后、性发育落后、身材矮小、肌肉无力等。

3．孕妇可致流产、早产、死胎、胎儿先天畸型、先天聋哑等。

4．成人期缺碘，造成甲状腺肿大，甲状腺功能低下等。

5．危害{zd0}，也最易被人们忽视的是轻微缺碘对胎儿和婴幼儿智力发育的危害。轻微缺碘造成智力低下的人，外表虽和正常人一样，但在儿童时期上学念书特别费劲，理解能力、抽象思维能力低于同龄儿童，学习再努力也不易得到好成绩，甚至常常留级，长大成人后只能从事简单劳动，不能掌握复杂的劳动技能和科学知识。已经证明，碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。因此，医学上常常把碘称为“智力元素”、“智能之花”。

碘摄入过量不容忽视

碘摄入量过低引起的是碘缺乏病，但碘过量也会对机体的健康造成影响。碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下几个方面：

1．甲状腺肿大、自身免疫性甲状腺炎和甲状腺功能异常：高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿和高碘性甲亢，尤其多见的是导致自身免疫性甲状腺疾病，如桥本甲状腺炎，使得甲减的发病率明显升高。

2．对智力的影响：碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区。大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，不过，这种影响不如碘缺乏的作用明显。

3．高碘对性功能的影响：美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。此外，尚有碘过量对大鼠生殖力影响的很多报道，这不能不说是过量补碘带给我们的另类担忧。

如何知道自已是否缺碘

最简单的方法是化验小便。新婚育龄妇女、孕妇可在婚检、孕检时，哺乳期妇女、婴幼儿、学龄儿童等可在计划免疫接种时请求医生进行小便化验，实施尿碘测定。通过化验小便可及时了解自已是否缺碘。如发现身体缺碘，可在医生指导下，及时采取适当的补碘措施。

哪些人应加强补碘

从碘缺乏的危害可以看出，育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、胎儿、婴幼儿、学龄儿童和青春发育期的孩子等，是碘缺乏危害的主要受害者，这部分人群处于特殊的生理阶段，在同样的生活环境中，他们最易遭受缺碘的威胁，因而称为“特需人群”，在日常生活中这部份人群尤应注意碘的合理补充。

哪些人不需补碘

1．非缺碘地区的居民：像山东菏泽地区的一些县，江苏铜山的一些区域，都属于高碘地区，当地已经取消了强制补碘；还有以海鲜为主食的渔民，也不要补碘。据计算，日摄入海鱼750克以上的人群，体内不再缺碘，他们就不需要再额外补碘了。

2．甲亢、自身免疫性甲状腺炎患者：这部分患者高碘饮食会加剧病情，促进机体免疫紊乱的进一步加剧，因此，要严格限制碘的摄入量。

3．甲状腺功能减低患者(甲减)：对于这类人群是否需要补碘，尚存在争议，因为甲减的致病因素是多样的，不能一概而论。假如系自身免疫性甲状腺疾病，如桥本甲状腺炎，则需要限制碘的摄入量。

4．特殊问题：患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳期妇女是否需要补碘是个棘手的问题，碘营养水平与婴幼儿的智力发展水平关系密切，需要结合个体情况遵从医嘱，或采取单独对哺乳期婴幼儿补碘的方法。一般而言，甲状腺瘤患者不需要限碘，关于甲状腺癌和碘营养水平的关系，目前的医学研究尚不明确。因此，甲状腺癌患者在食用碘盐与否的问题上更要慎重，结合病情，听从医嘱为宜。

人体每日碘的需要量

世界卫生组织规定，人体每日碘的需要量为：

0－59个月 学前儿童 90微克/天；

6－12岁 学龄儿童 120微克/天；

12岁以上 成人 150微克/天；

孕妇和哺乳期妇女 200微克/天。

日常生活中如何补碘

1．食用碘盐

国家规定在每克食盐中添加碘20微克，全民可通过食用加碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施，来预防碘缺乏病。

加碘盐是用碘酸钾按一定比例与普通食盐混匀。由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐在贮存期间可损失20%～25%，加上烹调方法不当又会损失15%～50%，所以，需要正确使用加碘盐。

（1）不能放在温度较高、在阳光照射的地方。

（2）贮存容器要加盖盖严。

（3）快取快盖。

（4）应在菜即将出锅时加盐，防止高温挥发减少含碘量，降低效果。

2. 含碘食品

海带、紫菜、淡菜、海白菜、海鱼、虾、蟹、贝类含碘也很丰富，需要补碘者可以多食。

婴幼儿食用加碘奶粉也是补碘的一条途径。考虑到婴幼儿时期的饮食主要是乳制品，我国政府同时还规定在婴幼儿奶粉中也必须加碘。

正确认识碘盐

碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）的氯化钠（NaCl）。由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以，国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。国家规定在每克食盐中添加碘20微克。食用加碘盐是国人合理补碘的xxx有效的措施。

吃海盐是否可以补碘

有人认为，沿海地区吃海盐可以补碘。但据检测，每公斤海盐的碘含量仅在200微克左右，也就是说1公斤的海盐中的碘含量仅仅相当于1个人{yt}的碘的需要量，因此，仅靠食用海盐是不能起到有效补碘效果的。

如何购买无碘盐

对于不需要食用碘盐的人来说，知道如何购买无碘盐十分重要，一般而言，购买无碘盐需要凭医生xx，到盐业公司在当地设置的指定地点购买。据悉，目前，我国大部分大中型城市都有无碘盐专卖店，需要者可以从疾控中心等机构查询相关信息。 

－陈杰、王昆、刘超