配方：低粉40g、蛋2个、糖30 g、黄油25 g、芝士片3片、淡奶油50ml、牛奶20 ml
1、芝士片撕小，加一半淡奶油，隔水加热；
2、分开蛋黄蛋白，分次将白糖加入蛋白打至接近干性发泡；
3、打发蛋白的同时，芝士片已融化，将黄油加入芝士片糊搅匀；(混匀后尝了一下，有点咸，不过好像没有影响{zh1}的成果的口感）
4、蛋黄加淡奶油25ml搅匀后，加入芝士片糊、牛奶20 ml搅匀，（原配方没有牛奶，做到这一步觉得蛋黄糊太粘稠了，自作主张加了牛奶进去。想来如果整个配方没用淡奶油的话，换成50 ml牛奶是可行的）
5、将低粉筛入蛋黄糊，拌匀；
6、混合蛋白、蛋黄糊，装入小纸杯，烤箱160度，中层，20—25分钟。 织梦内容管理系统
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重点来了
我的小窍门：
先打发蛋白，打好的蛋白霜冬天就直接放一边，夏天就搁冰箱；然后用电动打蛋器低速打发 蛋黄，打蛋头都不用洗了；同样，筛入粉后用刮刀稍搅后还是用电动打蛋器低速搅拌，很容易就搅拌均匀了。
不过不知道是不是这样偷懒的原因
我的蛋糕经常表面开裂
不过回缩后就看不出来了，口感好像也没受影响
如果有怕麻烦而且对自己的蛋糕要求不是很高的同学，不妨试一下哦 织梦内容管理系统
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