红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了、等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为xx，为我国第二大茶类，出口量占我国总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。 　　1、提神消疲
　　经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和xx,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到xx疲劳的效果。
　　2、生津清热
　　夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 此外,红茶还是{jj0}的运动,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先xxxx供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
　　3 、xx
　　在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
　　4、xxxx
　　红茶中的多酚类化合物具有xx的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的xx结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以xx性痢疾及中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
　　5、xx
　　据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
　　此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、xxx、降血脂、xx、抗辐射等功效。

【红茶的养胃功效】

　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能xx、保护胃黏膜，对xx溃疡也有一定效果。
　　红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果{zj0}，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。
　　红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶{zh0}用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，{zh0}等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感{zj0}。 　　(每100克中含)
　　

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	7.3	能量(千卡)	294
能量(千焦)	1230	蛋白质(克)	26.7	脂肪(克)	1.1
碳水化合物(克)	59.2	膳食纤维(克)	14.8	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	5.7	维生素A(毫克)	645	胡萝卜素(毫克)	3870
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0	核黄素(毫克)	0.17
尼克酸(毫克)	6.2	维生素C(毫克)	8	维生素E(T)(毫克)	5.47
a-E	2.8	(β-γ)-E	2.67	δ-E	0
钙(毫克)	378	磷(毫克)	390	钾(毫克)	1934
钠(毫克)	13.6	镁(毫克)	183	铁(毫克)	28.1
锌(毫克)	3.97	硒(微克)	56	铜(毫克)	2.56
锰(毫克)	49.8	碘(毫克)	0