原料: 平菇, 金针菇半斤, 大蒜子二十颗左右, 盐, 糖, 料酒, 酱油, 水淀粉,小葱花适量. 做法: 1, 蒜预先去皮备用; 2, 平菇, 金针菇分别洗净后, 平菇手撕成条, 金针菇切成寸段后, 入开水中焯烫; 3, 坐锅点火, 倒适量油(比平日炒菜略多一点), 油热后下大蒜子, 转中小火慢慢煎炸; 4, 等蒜子成金黄色, 把焯烫好的平菇茹金针菇捞出滗水, 直接投入炒锅中翻炒; 5, 依次加入料酒, 酱油, 盐, 糖, 和一点清水; 6, 略烧一会, {zh1}加水淀粉勾薄芡,撒上小葱花即可. Tips: 1, 蒜子依个人喜欢决定多寡, 从下锅至金黄, 大约五分钟左右; 2, 这种方法做出的蒜吃了不用担心不爽的口气问题, 辛辣已由酥软替代. 2, 只要是新鲜菌菇均可, 单独一种也可以, 几种更好.
