小时候，我老爸就是这样炸鸡翅给我们吃的。没沾粉没裹浆的炸法，鸡翅刚出锅时皮脆肉嫩，咸香可口；放凉了也不象那种裹了浆炸的鸡翅那样湿湿绵绵的没点口感，相反，皮变得更有嚼劲了，我好喜欢那层韧韧的皮呀……说到这里我都流口水了，虽然我比较烦炸东西时的油烟，但春节期间一定要再炸一次鸡翅犒赏下自己！来看看。
原料： 鸡翅多只（鸡翅可以选择任意部位）、盐。
的做法： 1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦； 2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸； 3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿； 4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了；
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