外面买猪肉脯太贵,还不如自己做呢,应该不会比外面卖的差吧!来看看别人是怎么自制猪肉脯的吧~
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原料:
猪肉馅250g,老抽+生抽20ml,料酒3ml,黑胡椒粉3g,鸡精5g,白糖3g,盐5g,香油少许。
做法:
1、将猪肉馅放入盆中,加入所有调料,顺一个方向搅拌上劲,腌制20分钟;
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2、把锡纸铺到案板上,将腌好的肉馅分两份,将其中一份放在锡纸上;
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3、上面盖保鲜膜,然后用擀面杖将肉馅擀成0、3CM厚度的薄片;
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4、烤箱预热180度;
5、将肉片上的保鲜膜拿掉,连锡纸带擀好的肉片一起放入烤盘入烤箱;
6、20分钟即可。趁热将肉片从锡纸上拿下来,否则凉了就会粘连,不好取了。
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Tips:
锡纸裁的比烤盘稍大一点,这样烤的时候出油不会留到烤盘里。
擀的薄厚度自己掌握,不要太厚即可。
一烤肉片会收缩连同锡纸有些上卷。
烤的时间根据自家烤箱来定,边烤边看,一般20分钟左右都能熟,这个时候是肉脯,比较软和嫩。如喜欢吃硬些的肉干,再加烤10分钟。
烤程中也可翻面,这样烤出来两面颜色都比较好看。
烤好趁热取下,放凉后可切成随意你喜欢的形状,密封冷藏保存。