一、              名词解释

等电点沉淀：在等电点下，两性物质的溶解度最小，因而沉淀析出的现象。

凝聚：在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排斥作用降低，电位下降，而使胶体体系不稳定的现象。（凝聚值越小，凝聚能力就越强）

絮凝：在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。

溶剂化：一定数目的溶剂分子较牢固地结合在溶质质点上。

带溶剂：能和产物形成复合物，使产物更易溶于有机相中，且该复合物在一定条件下又容易分解。

分离因数：萃取剂对某一料液中溶质A和溶质B分离能力的大小的表征，即

超临界流体：在相图中，状态高于临界温度和临界压力的流体。

三重点：熔融线、升华线、沸腾线三线的重合点

双水相：当两种混合物互相混合时，究竟是否分离或混合成一相，取决于：一为体系熵的增加，二为分子间的作用力。分子量越大，分子间的作用力也越大，两种被混合分子间如存在空间排斥力，它们的线团结构无法互相渗透，则在达到平衡后就有可能分为两相，形成双水相。

双水相萃取：在一定条件下，水相形成两相（双水相），将水溶性的酶、蛋白质等生物活性物质从一个水相转移到另一个水相，从而完成分离任务的萃取方法。（利用混合组分在互不相溶的两个水相中的分配系数不同而实现分离）

反胶团：两性表面活性剂在非极性有机溶剂中亲水性基团自发地向内聚积而成的，内含微小水滴的，空间尺度仅为纳米级的集合型胶体。它是一种自我组织和排列而成的，具有热力学稳定的有序结构。

临界胶团浓度：将表面活性剂在非极性有机溶剂相中能形成反胶团的最小浓度称为临界胶团浓度（简称CMC），大多数在0.1~1.0mmol/L范围内。

超滤：按粒径选择分离溶液中所含的微粒和大分子的膜分离操作；该操作中膜只阻挡大分子，在压力差推动下，水和盐等小分子透过。（能截留相对分子量在500以上的高分子膜分离过程称为超滤）

反渗透：从溶液中分离出溶剂的膜分离操作。在渗透实验装置的膜两侧造成一个压力差，并使其大于渗透压，从而发生溶剂倒流，使浓度较高的溶液进一步浓缩的现象。

微过滤：以多孔细小薄膜为过滤介质，在压力差推动下使不溶物浓缩过滤（水和溶解物通过）的操作。

电渗析：在电场中交替装配的阴离子和阳离子交换膜，在电场中形成一个个隔室，使溶液中的离子有选择地分离或富集。

膜的浓差极化：仅溶剂透过膜，而溶质留在膜上，因而使膜面浓度增大，并高于主体中浓度的现象。

离子交换树脂：一种不溶于酸、碱和有机溶剂的化学稳定性良好且具有一定空隙的固态高分子材料，它能与其他物质发生离子交换。

离子交换树脂结构：三个组成部分：不溶性的三维空间网状骨架、连接在骨架上的官能团和官能团所带的相反电荷的可交换离子。

树脂工作交换容量：单位质量干树脂或单位体积湿树脂所能吸附的1价离子的毫摩尔数，是表征树脂性能的重要数据。

色谱：展开后各组分的分布情况。

色谱分离（CR）：也称为色层分离或层析分离，在分析检测中则常称为色谱分析（CA）。由固定相、多组分混合物和流动相组成，利用多组分混合物中各组分物理化学性质（如吸附力、分子极性、分子形状和大小、分子亲和力、分配系数等）的差异，使各组分以不同的程度分布在两个相中，随流动相流动时，则以不同的速率移动，使之分离。

洗脱剂：作为流动相的液体。

色谱的阻滞因素：溶质在色谱柱（纸、板）中的移动速率与流动相移动速率之比。

洗脱容积：溶质分子充满色谱柱的体积。

差压蒸馏：根据多效蒸馏原理，把各座塔有机地结合起来，各座塔在不同的压力下工作，利用高压塔塔顶待冷凝的酒精蒸汽作为低压塔的驱动热源，并在低压塔的再沸器中被冷凝。

挥发系数K：在发酵醪液沸腾时的平衡系统中，气相中酒精含量与液相中酒精含量的比值。

头级杂质：精馏系数始终大于1，在塔内向上运动，并在塔顶浓度达到{zg}的杂质，如乙醛、甲酸乙酯、乙酸甲酯等。

尾级杂质：精馏系数始终小于1，在精馏塔内的精馏段逐板向下运动的杂质，如杂醇油。

中级杂质：精馏系数约等于1，在成品酒精采出口部位浓缩，很难与酒精分离的杂质，如异戊酸异戊酯，乙酸戊酯等。

晶习：晶体的外形

吸藏：细小晶体易形成晶族，而晶族中常机械地包含母液的情况。

包藏：母液中杂质吸附于晶体表面。

二次成核：溶液中已有溶质晶体存在的条件下形成晶核的现象。

热泵蒸发：将蒸发器蒸出的二次蒸汽用压缩机压缩，提高压力，使它的饱和温度提高到溶液的沸点以上，然后送入蒸发器的加热室作为加热蒸汽。

清洁生产：指综合预防的环境保护策略持续应用于生产过程和产品中以期减少对人类和环境的风险。