东西方早餐的营养PK赛(组图)


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营养学家提醒,都市女性再忙,也不应忽略早餐

  早餐有多重要?营养学家一早指出,早餐吃得好,比晚餐更重要!不过自从出来工作之后,很多人或为了赶时间,或为了睡多几分钟,不知不觉就把早餐丢之脑后。日前由中国营养联盟联合维他奶发布的《2008年全国都市女性早餐健康饮食调查》中就指出,“在经济发达地区,快节奏的生活与工作让都市女性对早餐更加不关注,年龄介于31~40岁之间的都市女性吃早餐的频率尤其低”,大大增加了女性患上肥胖、心脑血管病等症的几率。因此,我们特意请来中国营养联盟专家委员会副主任委员曾晓飞教授,教教我们该如何搭配早餐。

  混搭早餐 豆奶配咖啡

  不说估计你也猜不到,其实豆奶一早已经杀入广州早餐市场,甚至连一向用牛奶调配咖啡的星巴克,也一直有用豆奶调配的咖啡推出,是不是很意外?从现在开始到2009年1月1日每天上午11点前,“星仔”会推出18元早餐套餐,可以从本周精选咖啡或密思朵咖啡中二选一,这两款咖啡都是可以用豆奶替代牛奶调配,调配后的口感十分特别,据说老外特别喜欢。而搭配它的则是麦芬,有蓝莓麦芬、全麦胡萝卜麦芬、轻盈香橙麦芬可选,比各自单点要合算很多呢。

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紫菜包饭

  韩式早餐 紫菜包饭

  说到今年{z}热门的韩剧,《食客》一定少不了。在剧中,时不时可以看到剧中人咬着个饭团当早餐,貌似好吃又好做的样子,看得一众哈韩馋猫心痒痒,于是日前韩国旅游发展局就借“韩国料理比赛”的机会,把韩国饮食文化研究院院长、韩剧《食客》饮食总指导金秀珍女士请来,教做韩国人经常吃的小吃之一——紫菜包饭。在韩国,很多家庭经常是做好一大盆紫菜包饭平时当早餐吃的。如果你去过韩国旅游,经常可以在韩国的路边帐篷摊里看到它们的身影,其价格从1000韩币起,约相当于5元人民币。

  紫菜包饭

  材料:香油、盐、芝麻适量,菠菜、甜萝卜、火腿随意,紫菜一张,饭团一个。

  步骤:▲煮熟饭之后,先留起一人份的米饭,放凉待用。▲在饭里加上香油、盐、芝麻等后搅拌,把米饭铺在紫菜上,略压,使之变成长方形。▲再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、甜萝卜、火腿丝等放在平整好、成长形的米饭面上。▲把米饭和紫菜一起卷起来,略压紧,切成块即可。

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西式早餐以欧陆式和英式为代表

  西式早餐 牛角包、班戟

  说完亚洲早餐,也介绍一下西式早餐。西式早餐以欧陆式和英式为代表,前者是以牛角包、法包类面包加咖啡为主,分量比较轻;后者分量大些,包括有蘑菇、茄汁黄豆、多士、薯仔、煎蛋、烟肉,而美式早餐和英式早餐就有点类似,同样是“大堆头”之作,吃一顿足够饱到下午“三点三”,难怪很多老美中午啃块三文治就算了。不过和英式早餐比起来,内容就少了茄汁黄豆,以班戟和芝士代替。其中{z}受美国人称赞的是Pancake(班戟),这是一种美国人经常吃的早点。在广州的水云轩里就可以吃到。那里用的班戟粉是自家调配的,现点现做,班戟牛油下得很足,班戟在松软之余还多了一份筋道口感,烟烟韧韧的很讨好。和这班戟相配的是美国糖浆,入口比加拿大糖浆要多一股焦糖香味,甜得很自然,吃完也不会有封喉感,难怪老美吃完赞不绝口。

  必试心水早餐:火腿芝士庵列(45元)、奶油班戟(48元)、炒蛋加烟肉(48元)。

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