火锅，是重庆市民普遍消费的一个餐饮热点。然而在市区，大大小小的火锅店星罗棋布，要想在这样密集的门店里走出新路子，没有叫得响的菜品，是留不住食客的。
火锅文化——重庆在全国火锅连锁也算是家有名气的火锅店了。它吸收了重庆、
成都火锅的精华，在传统火锅的基础上经过内江名厨不断探索、创新形成了飘香火锅系列火锅。尤其是火锅飞速发展的近十年，重庆更是以每年365天有200天都在向人家学习的精神和实践，重新创出了许多精品特色锅底。
重庆以其营养科学的配料，独特的风味被誉为：“锅中精品”。
火锅不仅是美食，而且蕴涵着不少饮食文化的内涵。招待贵宾时，里的菜摆放颇有讲究：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，其寓意勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走禽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍放少许。这里就要算最让我满意了。用料有七样菜是少不了的。
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