牛蒡鸡翅竹荪汤

美食频道看到的一道汤，今天终于实践了。早上醒来就煲这么一道汤，感觉很不错，嘻嘻。

材料：牛蒡、竹荪、鸡翅、枸杞

步骤：

1、鸡翅洗净，放入砂锅，加满水，放入一些姜片。

2、中火把水烧开（大火容易导致砂锅受热不均匀，裂开），沸腾十来分钟，转文火，盖上锅盖，慢炖。

3、一小时后，加入牛蒡（{dy}次买这个东东，长得很像是山药的姐妹）。

4、半小时后，加入竹荪。

5、半小时后，依照个人口味，加入盐、料酒、胡椒粉、橄榄油调味，同时把洗净的枸杞加入。

6、转中火，十分钟后关火。

做菜心得：

1、牛蒡清理的时候{zh0}戴上手套，早上收拾牛蒡之后，手有点痒，不知道是不是含有和山药一样的成分。回头查一下。

2、假如姜片是为了去腥的，料酒也是一样的目的。

3、枸杞出锅前十分钟放入，色泽鲜艳，体形饱满、口感香甜浓郁。不考虑效用，我个人认为这个时候放入最恰当。

4、在小碗中加入一些小葱花、滴上一两滴醋和酱油，更加符合我的口味。

口感：

1、汤品看着清淡，味道却香醇，又由于竹笋的缘故，十分爽口。

2、鸡翅肉质酥软，但形状完满，几乎入口即化，都不用怎么咀嚼。

3、竹荪保持了它的脆滑口感，渗着鸡汤的鲜味，很棒。

4、牛蒡，个人不太喜欢。我还是会喜欢那种绵软的类似山药的感觉。或许是我挑选的牛蒡不够xx？

相关知识：

1、牛蒡（niúbàng），英文名为：Arctium lappal，别名为：牛菜，大力子，恶实，蝙蝠刺、东洋萝卜。原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值{jj0}的xx蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，有“”的美誉。另在动漫中牛蒡的意思，是说人软弱就可以使用牛蒡来形容他人。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。

营养价值：每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高２８０倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养元素。

 药用价值：牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有xx、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于xx、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺、xx利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、xxx、xxxx、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的xx保健食品。具体而言有以下五大药效：1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化xxx，提升xx之功效。4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能xx色斑，黑褐斑。