今日值班坛主：优果
今日您点菜大厨做：蘑菇炖豆腐
主料：南豆腐
辅料：鲜蘑
制作过程：
首先将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入盐，用旺火煮1分钟。然后将油锅烧至三四成热，下入葱姜蒜末煸香，此时下入平菇和冬笋，待平菇成熟后，用料酒，酱油，盐，白糖调味，加清水或者高汤稀释后，下入焯好的豆腐。用鸡精调味。大火烧到汤汁收至三分之一时加入水淀粉勾芡，出锅后加入青蒜段即可。
推荐理由：鲜香味美 营养丰富
知识点：
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今日私家菜主大揭秘
私家菜主姓名：
职业： 编辑
{za}吃的菜：
最拿手的菜：
私家菜主孙阿姨喜欢做菜，而且是个特别细心的人。做菜的过程中很留意各种食材的特点，因此做出来的菜的确与众不同。究竟有什么过人之处，咱们现在就去看看。
主料：猪肉馅 山药
配料：黑木耳 菜心 木鱼花
温馨小提示：
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精彩回顾：
首先将肉馅中加入姜末，盐，黄酱，蛋清，黄酒，粘稠的湿淀粉，煮熟并且切好的山药碎，木耳末搅拌上劲，制成丸子馅。然后将丸子馅制成丸子，用食用油将丸子淋入七八成热的油锅中，炸制丸子扶起出锅备用。这时我们调碗汁，将盐，白糖，葱花，番茄酱，黄酒，干淀粉，清水搅拌均匀。下入盛有少量底油的中，中火烧至粘稠。接着我们把丸子下入锅中，大火，将丸子均匀裹上汤汁，加入香油。出锅后趁热撒上木鱼花即可。
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