“植物奶”挑战“动物奶”

您想每天都喝到新鲜的豆奶吗？您想过自己动手打造一杯新鲜的豆奶吗？1月22日起，{sk}家用豆浆机问世了。

这款被称谓“国内{dy}款家用豆奶机”的可爱小精灵是广东东菱凯琴集团的新成员。可爱的外形，便捷的操作模式，让大家一眼望去便心生爱意！

豆奶，被营养学界称为黄金植物奶。在中国，由于文字及推广等原因，豆奶被许多人认作：豆浆+牛奶，这是一个明显的认识误区。实际上，用大豆磨制熬煮而成的浆液我们称为豆浆，豆奶则是在豆浆的基础上进行高压乳化，在提高大豆利用率的同时，去掉了原有的抗营养因子，豆腥味及苦涩味，从而使口味变得更清香、柔和，口感近似牛奶并比牛奶更接近理想蛋白质, 更利于人体吸收，因而被称为豆奶。它是一种更精致的豆浆，更适合东方人饮用。在新加坡等发达国家，豆奶的普及率已经超过牛奶。但长期以来，豆奶机受限于技术开发，始终停留在商用设备，批量生产的豆奶口感和营养都达不到国外对于豆奶的要求标准，并且受到包装、储存、运输等问题限制，而人们通过购买豆奶粉获得的冲泡豆奶不仅成本高，口感和营养也是稍逊一筹。因此，被国内外营养专家一致称为黄金植物奶的豆奶在中国仍然是“养在深闺人未识”。事实上，豆奶是一种全新的营养饮品，对人体没有任何负作用，还能预防各种疾病，增强吸收，消火美容。而植物奶优于动物奶的饮料价值正在被更多人发现和接受，在美国，豆奶的价格就比牛奶高出三分之一。不用养奶牛，每天新鲜奶，东菱相信：在饮用豆制饮料的传统国度，用家用豆奶机自己制作新鲜豆奶将是继豆浆机风靡餐桌后的又一崭新时尚，中国的豆奶业也将会因为东菱家用豆奶机的问世而出现飞跃发展。

原料只用豆，入杯却是奶

    豆奶是怎么做的？问十个人，怕有八九个会回答：“豆浆＋牛奶”。其实不然。豆奶，是口感及与牛奶极度接近的豆类饮品，也是《国家大豆行动计划》制定的代乳品。既然不是“豆＋奶”的制作方式，关于“三聚氰氨”的恐惧自然可以抛在一边。此外，东菱豆奶机的整个鲜豆奶制作过程，从豆子到水均由消费者自己把关，同时也避免了包装豆奶的添加剂问题，安全角度自然不用多说。从营养角度来看，美国食品与药品管理局把豆奶列为保健品，其蛋白质含量与牛奶相近，而且不含胆固醇（1千卡热量的牛奶中含188毫克的胆固醇），饱和脂肪酸也较低，因此喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易增强人体xxx，防止心血管疾病。

原料只是豆，入杯却是奶，拥有一款属于自己的豆奶机，美味豆奶自己做。

美味，自己动手

    很多不喜欢吃豆类制品的消费者都有一个共同原因——豆腥味。如何去除“豆腥”味，是豆奶能够得到最广大消费者认可的关键。东菱凯琴集团新宝电器的家用豆奶机产品总监伍尚强先生介绍说，大豆会有“豆腥”味，主要是因为大豆中的脂肪氧化酶活性很高，它可以催化大豆中的亚油酸、亚摩酸等底物反应，发生氧化降解，从而产生明显的豆腥味。东菱豆奶机使用了150度超高温进行酶分解，在这个温度下，只要几分钟，脂肪氧化酶就会彻底分解化，从而保证“豆腥”味不再产生。

    对于已经产生的“豆腥”味，东菱豆奶机使用了真空分离的方法进行脱味，即将过热的豆奶抽真空，使豆奶中的异味物质迅速排出，从而{zd0}限度地去除豆奶中的异味物质，保证豆奶的香醇。

常做豆浆的消费者都知道，豆浆要随做随喝，因为放置一段时间后，表面就会浮起一层黄色油皮，这说明这层珍贵的豆油并没有溶解在饮料里，除了造成营养流失之外，放置一段时间还可能腐化变质。东菱豆奶机使用增大压力的方法，使高温下的豆油与豆浆形成较为稳定的乳化饮品，乳化后呈小颗粒状态的豆油不但可以增加豆奶的香味，还起到了珍珠奶茶中的珍珠一样增加口感的作用，使豆奶更加丝滑顺爽。

此次东菱推出的豆奶机，更兼顾了中国家庭的节省习惯，除了能做豆类饮料外，还可以做玉米汁、老火汤、米糊、八宝粥等，可谓一机多能。

相关链接：豆奶在海外

近几年，豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国，1988年产值为150万美元，1990年达5000多万美元，1996年达1.2亿美元，到1999年达3亿美元，年增长率保持在30%以上，1999年豆奶约占大豆食品销售额的25%；在日本，2003年，市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元，日本全年的豆奶消费量在18.2万吨左右，接近人均消费2公斤。

   东菱公关部长唐文彪向中国家电网记者透露，东菱的豆奶机产品推出市场后，终端零售价会比其之前的水果豆浆机产品价格高出2倍左右，零售价格将在千元左右。它面向于更精准的xx需求，这也与东菱长期坚持的产品路线一致。

    唐文彪告诉记者，目前豆浆机行业已经到了一种苛求的状态，产品同质化现象严重，只有走差异化路线，开辟新领域，才能满足消费者日益多元化的需要，东菱豆奶机便是这样应运而生。

    据唐文彪介绍，去年东菱水果豆浆机已在内销市场实现销售额近2亿，而今年的目标是通过水果豆浆机与豆奶机的齐头并进，销售额有望翻番。

    另据记者了解，这家已出口小家电、生活家电为主的企业，去年外销市场销售接近40亿。

东菱集团董事长郭建刚发言



豆奶机产品发布仪式