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中秋大餐的前哨战(组图)

　　今年中秋受奥运影响，来到8月奥运会尾声的时候才开始有宣传，比往年晚，因此即便现在开始订位依然可以订到比较好的位置。和去年相比，今年的中秋是首次有三天假期的小长假，所以很多餐厅都会为此而设计主题性明显的菜式，而非像往年一样仅仅是来个中秋优惠就草草了事。所以今期我们就先来个中秋大餐预热，帮大家探探中秋大餐的底。

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手工韩式餐具装着精致的韩国菜

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焖排骨南瓜盅

　　过个韩式“仲秋”

　　比拼餐厅：龙水山

　　菜系：韩国近代宫廷菜

　　风格：简约禅意路线，适合喜欢大气的人。

　　价格：xx

　　环境：窗外就是{wd}180度景观，绿意盎然的火车东站广场，光这一景已经可以压倒很多餐厅！餐厅楼顶够高，桌子之间距离够开，隐秘性十足，人手打造餐具全部都是在韩国特别订做，细节做得很不错。

　　每到中秋，例牌会听到长辈嘀咕：现在的中秋气氛真是一年不如一年浓啦，想当年……倘若你身受此等怀旧轰炸，赶快请长辈们去林和中路威斯汀酒店旁边的龙水山韩国料理吃一趟吧，韩国人很重视传统节日，中秋气氛很浓厚。

　　韩国中秋必吃韩国月饼

　　在韩国，中秋也叫“秋夕”、“仲秋”，是韩国{dy}大传统节日，比过年还隆重。韩国人又称其为感恩节，子女再忙也要回家。还有韩国月饼——特制松饼，韩国人相信松饼做得漂亮的女子会生漂亮女孩子，所以松饼一般都由女人做，将粘米粉和好，包上芝麻、芸豆、栗子等馅，放在松树叶上蒸熟，再在其表面涂一层香油。但花花绿绿的松饼并非用了色素，而是用胡萝卜、南瓜等xx汁水染成。韩剧的宫廷宴上必有的一道松饼就是它们了。

　　韩式中秋必备4天王

　　韩国中秋必吃4天王分别是鸡、芋头汤、花样串和牛肉。这鸡必定要是从春天养到中秋的6个月大黄鸡，做法多以炖、蒸和焖为主，龙水山的中秋菜则改成了比较清淡的焖鸡胸肉。吃芋头汤可以防止大餐后滞食或腹泻。花样串用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋丝等做成，多用来拌石锅饭吃。至于牛肉，韩国人一般会在中秋炖上一锅牛腱，加入新栗子、秋蘑菇一起，上桌时加入牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等，一锅也是大家族的分量。来到龙水山就变成了精致的焖排骨南瓜盅，用澳大利亚谷饲牛的牛肋骨，图的是柔软多汁有嚼头，然后放入不停加料熬的老牛骨汤底里和红枣老参一起焖，入味而丝丝入扣。

　　对了，顺便提醒你一句，中秋去韩国餐厅吃饭，记得一定要让长辈先入座和夹菜，因为韩国人极其重视孝道，尤其是在大节庆的时候，如果你不慎抢闸了，可会被韩国同学以眼神责备的哦。

　　必试中秋菜

　　焖排骨南瓜盅(228元)：牛味突出，肉香扑鼻，入口带有红枣甜甜鲜鲜的味道，有点类似牛腩的口感。

　　花松饼(50元/斤)：米味足，馅料颇有口感，不像中国追求细腻质地，外皮烟韧。

　　焖鸡胸肉：现点现做要等上半小时，入口软滑不觉辣，但一下喉咙就猛冲上来，过瘾。

　　七菜素菜配石锅饭(78元)：7样素菜分别炒好，然后放入冰箱里摊凉，然后再上桌，因为这样才爽脆，手工繁复。

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荷香珧柱珍宝汤

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荷韵细节彰意境

　　清荷伴月雅意生

　　比拼餐厅：中国大酒店四季厅

　　菜系：新派粤菜

　　风格：传统xx粤菜格局

　　价格：xx

　　环境：四季厅保持了上世纪90年代的典型xx粤菜餐厅格局，叫人可以想起当年过年时大家在那里排队霸位饮开年茶的盛况，适合怀旧又讲档次一族。

　　今年中秋来得早，赶得上荷花{z}后一季，中国大酒店四季厅推出清雅荷花宴，名字古典如仕女，还特意添加了很多西餐元素，大玩fusion效果。

　　荷韵细节彰意境

　　四季厅为配合荷花主题菜，把餐厅布置得像个大荷塘，墙上挂的尽是荷图，桌上水晶缸里是带水珠的真荷花……连摆碟也颇有国画feel，摆碟真正摆得有意境很难，但中酒做到了，尤其是那一款睡莲花酿海螺，以粉紫洋葱瓣为荷，冬瓜皮为叶，寥寥几笔，已经勾出荷花风韵。

　　荷花用到尽

　　荷花全身都是宝：莲子养心益肾补肝；莲藕益血清热健脾；莲梗清淤清热解暑；莲叶和血清暑去湿……荷花宴更是连藕粉也不放过，和上汤一起煲成芡汁作调味用，而选用的荷花更是和奥运村所用的食用荷花同一来源，叫人放心。荷香瑶柱珍宝汤用的是汽水盖大小的日本瑶柱和新鲜荷叶清炖，揭盖已经清香得不像话。荷汁面伴辽参，竹升面中加入新鲜荷汁，不像全蛋面那么硬，质地于细腻爽口中渗透着荷叶清香，饱蘸藕粉汁芡的甘甜，牙齿过足咀嚼瘾。荷花宴中的睡莲花酿海螺及五秀莲梗玉带也值得一试，前者加了脆口莲梗，颇为有心思。

　　心水荷花菜

　　荷香珧柱珍宝汤：汤清香甘润，一股荷叶气息，像是站在荷塘边一样。

　　荷汁面伴辽参：辽参酿入五谷，面条爽口弹牙。

　　睡莲花酿海螺：海螺和莲梗、洋葱等切粒再酿入，吃起来脆口，但口感较重。

　　荷塘莲藕酥：酥皮够松化，藕蓉馅，甜度适中。

　　贴士：荷花宴一共有8道菜，需提前3日预定，398元/位，10人起订；不过单点也可以，无需预定。

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中秋大餐前哨战

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生菜沙拉

　　高空揽月屠“龙”记

　　比拼餐厅：威斯汀酒店Prego意大利餐厅

　　菜系：意大利菜

　　风格：传统意大利菜

　　价格：xx，+15%服务费

　　环境：位于40楼，是全市{zg}的餐厅，简约时尚，俯视天河东站广场，简直有伸手即可揽月入怀错觉，适合情侣。

　　{z}佳赏月位：餐厅外边的露天空中小花园，可以看到头顶明月整晚无遮掩。

　　如果想全晚赏月无间隙，就来威斯汀酒店40楼的Prego意大利餐厅，举头望明月，低头见一城璀璨，尤其当你面对红彤彤的硕大龙虾时，更是屠“龙”豪情迸发！

　　龙虾菜玩尽百宝

　　今次威斯汀酒店推出龙虾主题菜式，客人还可以指定不同品种龙虾来制作。当然龙虾的价格就会有所不同，如澳大利亚龙虾900元/斤，花龙虾980元/斤，而一个例牌的龙虾菜肴价格是288元。除了西餐常见的龙虾汤、芝士焗龙虾、炸龙虾、照烧龙虾外，还有别出心裁的新派做法，如石锅辣白菜烧龙虾、普宁豆酱焗龙虾、外婆龙虾等，看得人心痒痒，正好趁中秋节慷慨一次。

　　有“牌照”的乐活菜单

　　如果你是个过节都掐着热量表吃饭的人(汗！)，那么建议你去试试威斯汀超级食物乐活菜牌上的菜式。虽然之前N多餐厅都自称做的是乐活菜式，但这里的乐活菜式却可以说是“有牌照”的，餐单上凡有绿色叶子标志标识的，就表明这个菜式经过了SuperFoodsRx营养师及医生的鉴定，其中均含有一个或多个“超级食物”元素。所谓的SuperFoodsRx，就是超级食物，如水果，蔬菜等健康、富含抗氧化均衡营养成分的食材，而且在做这些乐活菜式的时候，酒店并非单纯把两款超级食物搭配起来交货，而是注重不同食材在搭配时，可以比单独食用时提供更加有针对性的营养，就像奥运会上的{z}佳组合一样。例如把野生鲑鱼和菠菜搭配，可以令到菜式对于健脑更有效。远非一般仅仅要求节食或者是白水煮菜的餐单可比，起码好入口很多。

　　必试心水菜

　　龙虾汤(90元):龙虾味香浓，汤浓稠顺滑。

　　生菜沙拉配啤酒龙虾(150元):龙虾肉质爽口弹牙，微微麦芽香，配着芝麻菜，略略芝麻清新气息颇为开胃。

　　外婆焖龙虾(288元/例牌):花龙虾和番茄、土豆一起焖，少见的浓味做法。

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