世上没有那一国人如我国人这样擅长懂得烹制“粥”这一物来养生的。我们知道，在不同的季节制作不同的粥，可以达到不同的养生功效。
目前国内最有名的一位养生学家，就自称是“粥大夫”，大概他信奉“世间{dy}补人之物乃粥也”这样的古训了，他不仅天天在家食粥，还善长以各色粥来康复病家的身体。
诗人陆游把自己长寿原因归于甚爱食粥，有诗曰：
世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
我们家国的粥，不仅好吃喷香，还能美容颜、补气血、调胃肠，连名字都被赋予了许多好听的名堂，如状元粥、神仙粥、八宝粥等。
其中，我最喜爱的粥是荷叶粥，在如脂玉一般的米粥里，加一张碧绿的荷叶同煮，就此，单看了这一碗幽香的粥里，就盛满了一夏的清凉。
曾听去白洋淀的亲友回来说，那里的农家更绝，取水畔旁新发的芦苇来煮粥。不尝，也会知道它是很清香的，这种做法，甚少听讲，新奇有趣，故而记下了。
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