银杏果又叫白果。白果具有良好的保健功能。白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。明清以来都列为食疗佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生津，消暑醒神。《本草纲目》载：“熟食温肺xx，定喘咳，缩小便，止白浊；生食降痰，xx杀虫”。“然吃多（白果）则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”所以白果又不可多吃，尤其不可生食，生白果有毒素，吃多了会中毒。--摘自网络
羔烧白果是以前过年时妈妈总会做的一个甜品，那时都会提前帮妈妈把白果壳敲开，去皮，去芯，但也就只是打下手，从没亲手做过，这还是我{dy}次做的。
材料挺简单：白果 白肉 橙皮 枸杞
做法：
1.提前把白肉切丁，用糖腌制六个小时以上。
2.买来的白果用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃的。将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落。去掉皮后还要用牙签把白果的芯取出，我为了省时，直接把白果切成两半，把芯取出。
3.去了芯的白果还要再用水焯一下后沥干，用白砂糖腌制20分钟，使白果的水分渗出。
4.橙皮去掉白色的部分后切成细丁,枸杞泡发后备用。
5.把出了水的白果连同糖水一起倒入锅中，再加多一碗水，煮开后倒入白肉小火慢煮。
6.差不多15分钟后就可以加入橙皮丁再煮15分钟。
7.{zh1}加入枸杞，收汁后就可以盛盘了。
TIPS：
1.白肉是为了增香和增加口感。
2.白果一定要去芯，如果不把芯取出来，煮好的白果是带苦味的。
3.橙皮使甜品吃起来甜而不腻。
4.枸杞起到点缀的作用。
5.汁水收得差不多时就要注意白果的软硬程度，因为白果煮久了是会变硬，甚至变脆的。
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