“解酒汤”做法
牛肉骨 400g, 内肠 150g, 猪血 150g, 白菜帮 400g, 大葱 2根, 尖椒 2个, 蒜末 3大勺, 大酱 3大勺, 调味料(多喜多), 精盐, 生姜末, 胡椒粉, 芝麻油, 辣椒油  

1.大葱切成6cm左右的长短，豆芽将顶部与根部除掉，并将尖椒切成丝。  
2. 将肉骨与内肠各自放入大葱，添加凉水煮后将肉骨取出。阁下将汤放入纱 
布，待汤凉后，将凉的油迹取出。  
3. 肉骨放入网中，用流水洗净。  
4. 轻烫的白菜帮放入大酱、调味料（多喜多），精盐少量，放入锅内。在这 
些材料上放③的猪血。并盖上盖儿煮熟门熟路。 
5. 将网中透尽的②的肉汤与煮熟的内肠汤, 将④的猪血与水混合，用 
酱油、精盐、调味（多喜多）调味。 
6.在⑥的内肠添加与猪血，豆芽添加少添加少量精盐煮，放入切好的尖椒 
与生姜末，{zh1}，放辣椒油与胡椒粉。 

◆ 豆芽干明太汤：热汤水无与伦比！  

酗酒后的解酒汤恐怕没有比干明太汤更好的。因为干明太鱼中有解酒的成份。为了能让汗水和小便发散酒毒，{zh0}趁热喝汤。  

材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）  

做法：  

1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。  

2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。  

3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。  

4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。  

5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。  

6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。  

7.往⑥的汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥  

、盐和胡椒粉调味。