以全产业链保证食品安全

胡立彪

红遍全国的种菜游戏证明了这样一句话：“往上推不过三代，每个中国人都是农民。”既然人们骨子里都是农民，那么比种菜更本分的事应该是种粮食啊！基于这样的考虑，本土粮油企业老大中粮集团推出了一款名为“中粮生产队”的网络互动游戏，试图超越开心网，更彻底地圆人们的农民梦。

用心良苦的是，这款游戏除了为玩家提供了极其丰富的农作物品种，让每一个“农民”能够体味到种粮的各种细节，真正参与到从最初的田间种植到工厂加工、仓储、运输，乃至最终到餐桌的一条完整的产业链中，还让他们从中时刻感受到食品安全的重要性。通过网络游戏的方式传递自己的品牌理念和产品信息，这当然不是中粮集团的xx，但把企业的现实经营模式虚拟化，特别是把以全产业链保证食品安全的思路引入到网络游戏中，这在我国应该说还是{dy}次，有着不容小视的积极的现实意义。

我们都很清楚，近些年我国在粮食增产、农民增收方面取得了举世瞩目的成就，民众食品安全和营养健康也得到了极大提升，但隐忧还是存在的，比如，整体的农业、食品产业链的稳定性、协调性还不够，任何一个环节出现问题，都有可能导致食品安全事件的发生。而要解决这个问题，专家们一致认为，最为有效和彻底的办法，应该是以企业为主体，把食品所涵盖的全产业链打通，形成有规模、有信誉、有技术、有品牌的全产业链团体，做到上下游协调参与，互相促进。只有这样，才能提升产业的水平，才能更好地执行、落实国家的政策，也才能真正地保证食品安全。

具体来讲，全产业链是以消费者为导向，从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节，实现食品安全可追溯，形成安全、营养、健康的食品全产业链。目前，中粮集团在建立“全产业链粮油食品企业”方面正在进行积极尝试，并取得了很好的经验。

以猪肉及制品为例。打造规模化、标准化、集约化的猪肉全产业链是中粮集团建立“全产业链粮油食品企业”的重要组成部分。从2002年起，中粮团体在湖北武汉投资建设了一条完整的猪肉产业链，包括饲料、种猪繁育、商品猪养殖、屠宰、加工和配送等环节。从饲料原料到肉制品，中粮建立了全程品质操纵的质量保证体系，最终向消费者提供优质安全的猪肉食品。其中，在源头的饲料环节，中粮严格把好饲料原料采购关，对玉米等饲料原料入库前进行农药、重金属含量检测，防止不符合要求的饲料原料入库；在养殖环节，中粮的养殖基地选择四周10公里内没有有害产业的农村，避免重金属、化学有害物质等残留。通过引进全球{zh0}的种猪，保证猪肉的高产和瘦肉率，严禁使用促生长素及其他xxxx；在屠宰加工环节，中粮采纳出口食品卫生标准加工鲜冻肉及肉制品，并在国内{lx1}推出工厂化小包装，避免猪肉在售卖过程中二次污染。

中粮集团打造的全产业链粮油食品生产经营模式，既是一条 “安全、放心、健康”的食品产业链，更是一条延续“文明、和谐、可持续”的行业生命线。在这种精心打造的模式下，中粮旗下的福临门食用油已于2009年7月顺利通过了世博会高标准的考验，成为上海世博会{wy}指定粮油产品，而作为该品牌产品生产者和经营者的中粮食品营销有限公司，也于不久前被食品安全领域最xx的中国食品安全年会主办机构授予“2009年度食品安全示范单位”称号。而这些荣誉也成为中粮集团全产业链模式保证产品安全性、可靠性的{zh0}证明。

现在，中粮集团又借助网络游戏这一平台向社会推广其先进的“全产业链”模式，以潜移默化的方式影响人们的食品安全观念，这不能不说是一件值得褒扬的好事。