1.儿童所需要的营养素----儿童少年正处在生长发育的重要时期，需要吸收合适的、充足的营养。为了促进孩子的身体健康，保证孩子正常的生长发育，家长应该懂得一些儿童营养方面的常识。
儿童的营养主要来自以下八个方面：
（1）蛋白质----蛋白质的主要功能是促进生长发育，尤其对促进脑细胞的发育具有重要作用。儿童少年对蛋白质的需要相对高于成人，而且生长发育越旺盛，蛋白质的需要量越大。含蛋白质的食物有许多：动物类有鱼、肉、蛋、奶；植物类有大米、面粉、豆类、杂粮等。小学阶段的儿童每天对蛋白质的需要量约60～70克。
（2）脂肪----脂肪是供给人体热能不可缺少的营养素。它既能防止人体热量的散失，维持正常体温，又能保护机体和内脏器官，防止因震动或撞击而损伤，它还能帮助身体溶解和吸收一些重要的维生素，如维生素A、D、E、K等。含脂肪的食物也分为动物性和植物性两大类，动物类有：猪油、羊油、奶油等；植物类有菜油、豆油、花生油等。儿童摄入脂肪的量宜适中。脂肪供给过多易引起肥胖症，过少则会使儿童体重下降，或引起其他疾病，影响孩子的生长发育。
（3）糖----糖是人体内主要的供能物质，是人完成体力与脑力劳动必不可少的。由于人体储备的糖元素很少，一般只够半天之用。所以，无论是孩子还是成人，都要靠一日三餐的饮食来补充。大米、白面、玉米等主食中都含有丰富的糖。人摄入的糖量也宜适度。过少易患低糖症，产生饥饿感，影响生长发育；摄入糖分过多也易使儿童肥胖。
（4）无机盐----人体内所必需的营养素中，有不少是无机盐成分，如钙、铁、磷、钾等。钙和铁对儿童生长发育尤为重要。缺钙易得软骨病，并导致儿童生长发育缓慢，身材矮小；缺铁则容易使身体抵抗力下降，导致头昏、乏力、心慌等贫血症状。补铁应多吃猪瘦肉和动物肝脏以及蛋黄、豆制品和绿叶蔬菜；补钙应多吃鱼、虾、瘦肉、蛋、奶等。还有许多蔬菜中富含钙，如扁豆、豌豆苗、小白菜、油菜、雪里红等。
（5）维生素----维生素是食物中含量极微而人体维持生命又必需的有机物，它的功能是促进生长发育，增进健康，增加机体的抵抗力。
（6）纤维素----纤维素是食物营养成分之一，它对促进胃肠蠕动，预防高血压、冠心病等具有重要作用。家长应尽可能让孩子多吃蔬菜、瓜果和粗粮。
（7）微量元素----它在人体内含量极少，但却是生命活动不可缺少的。现知的人体必需的微量元素有锌、碘、铜等。
（8）水-----水是不引人注意，但是很重要的“营养素”。水有助于食物营养的吸收，帮助人体散热、保温，并使皮肤、关节保持运动功能。尤其是小学生，活动量大，消耗水分多，应及时补充。一日三餐要多喝汤水，此外，低年级学生每天至少要喝500～600毫升水，高年级学生应适当增加饮水量。应尽可能喝白开水。
2.科学地安排好孩子的一日三餐----我国绝大多数家庭实行的是一日三餐制。小学学龄儿童的营养一般是靠一日三餐提供。许多人认为一日三餐天天如此，高兴时丰盛一点，讲点营养学，工作忙了就随便应付，凑合一下也就过去了，没什么学问。其实，一日三餐是有学问的。为了孩子的健康，一日三餐应做到科学的“四要四不要”：
（1）要做到营养搭配合理，不要随便凑合。粗粮细粮搭配，荤菜素菜搭配，各种营养要全面，不能随心所欲。不管有无营养，填饱肚子就行的做法是不负责任的。对此，家长可制定一个简单可行的饮食计划。
（2）饭要定时定量，不要暴饮暴食。一日三餐都很重要。早餐是对一夜身体消耗的补充，又是上午半天学习和活动所耗营养的储备。中餐处于{yt}中人体消耗{zd0}的上下午之交，是下午半天所耗能量的主要来源。因而，一日三餐要做到“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”。一日三餐要定时定量，这样有利于胃肠有规律并正常地工作，暴饮暴食容易造成xxxx，特别是晚餐过饱对身体更为不利。
（3）食物品种要多样化，不要挑食和偏食。食物品种的多样化，既可为孩子提供丰富全面的营养，又可调剂孩子的胃口，增进孩子的食欲。家长应注意变换食物的花样，尽量避免食物上的“老面孔”，三餐的主食和菜谱都应有变化，并尽可能做到色香味美。这样既可保证孩子身体所需的各种营养，又可避免孩子厌食、偏食和挑食。
（4）要细嚼慢咽，不要贪快嚼不烂。谈到吃饭要细嚼慢咽，有的同志会认为这与前面所述的“身体健康新标准”中的“吃饭快”相矛盾。其实，吃得快主要是说吃饭时的胃口好、食欲好。而细嚼慢咽则主要是说吃饭时将食物充分地嚼碎，并在嚼碎时将有利于消化食物的一些液体充分地拌入食物中，以利食物进入胃肠后消化吸收。孩子吃饭时，家长应反复教导孩子将口中的食物充分地嚼碎后再咽下。
儿童的营养主要来自以下八个方面：
（1）蛋白质----蛋白质的主要功能是促进生长发育，尤其对促进脑细胞的发育具有重要作用。儿童少年对蛋白质的需要相对高于成人，而且生长发育越旺盛，蛋白质的需要量越大。含蛋白质的食物有许多：动物类有鱼、肉、蛋、奶；植物类有大米、面粉、豆类、杂粮等。小学阶段的儿童每天对蛋白质的需要量约60～70克。
（2）脂肪----脂肪是供给人体热能不可缺少的营养素。它既能防止人体热量的散失，维持正常体温，又能保护机体和内脏器官，防止因震动或撞击而损伤，它还能帮助身体溶解和吸收一些重要的维生素，如维生素A、D、E、K等。含脂肪的食物也分为动物性和植物性两大类，动物类有：猪油、羊油、奶油等；植物类有菜油、豆油、花生油等。儿童摄入脂肪的量宜适中。脂肪供给过多易引起肥胖症，过少则会使儿童体重下降，或引起其他疾病，影响孩子的生长发育。
（3）糖----糖是人体内主要的供能物质，是人完成体力与脑力劳动必不可少的。由于人体储备的糖元素很少，一般只够半天之用。所以，无论是孩子还是成人，都要靠一日三餐的饮食来补充。大米、白面、玉米等主食中都含有丰富的糖。人摄入的糖量也宜适度。过少易患低糖症，产生饥饿感，影响生长发育；摄入糖分过多也易使儿童肥胖。
（4）无机盐----人体内所必需的营养素中，有不少是无机盐成分，如钙、铁、磷、钾等。钙和铁对儿童生长发育尤为重要。缺钙易得软骨病，并导致儿童生长发育缓慢，身材矮小；缺铁则容易使身体抵抗力下降，导致头昏、乏力、心慌等贫血症状。补铁应多吃猪瘦肉和动物肝脏以及蛋黄、豆制品和绿叶蔬菜；补钙应多吃鱼、虾、瘦肉、蛋、奶等。还有许多蔬菜中富含钙，如扁豆、豌豆苗、小白菜、油菜、雪里红等。
（5）维生素----维生素是食物中含量极微而人体维持生命又必需的有机物，它的功能是促进生长发育，增进健康，增加机体的抵抗力。
（6）纤维素----纤维素是食物营养成分之一，它对促进胃肠蠕动，预防高血压、冠心病等具有重要作用。家长应尽可能让孩子多吃蔬菜、瓜果和粗粮。
（7）微量元素----它在人体内含量极少，但却是生命活动不可缺少的。现知的人体必需的微量元素有锌、碘、铜等。
（8）水-----水是不引人注意，但是很重要的“营养素”。水有助于食物营养的吸收，帮助人体散热、保温，并使皮肤、关节保持运动功能。尤其是小学生，活动量大，消耗水分多，应及时补充。一日三餐要多喝汤水，此外，低年级学生每天至少要喝500～600毫升水，高年级学生应适当增加饮水量。应尽可能喝白开水。
2.科学地安排好孩子的一日三餐----我国绝大多数家庭实行的是一日三餐制。小学学龄儿童的营养一般是靠一日三餐提供。许多人认为一日三餐天天如此，高兴时丰盛一点，讲点营养学，工作忙了就随便应付，凑合一下也就过去了，没什么学问。其实，一日三餐是有学问的。为了孩子的健康，一日三餐应做到科学的“四要四不要”：
（1）要做到营养搭配合理，不要随便凑合。粗粮细粮搭配，荤菜素菜搭配，各种营养要全面，不能随心所欲。不管有无营养，填饱肚子就行的做法是不负责任的。对此，家长可制定一个简单可行的饮食计划。
（2）饭要定时定量，不要暴饮暴食。一日三餐都很重要。早餐是对一夜身体消耗的补充，又是上午半天学习和活动所耗营养的储备。中餐处于{yt}中人体消耗{zd0}的上下午之交，是下午半天所耗能量的主要来源。因而，一日三餐要做到“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”。一日三餐要定时定量，这样有利于胃肠有规律并正常地工作，暴饮暴食容易造成xxxx，特别是晚餐过饱对身体更为不利。
（3）食物品种要多样化，不要挑食和偏食。食物品种的多样化，既可为孩子提供丰富全面的营养，又可调剂孩子的胃口，增进孩子的食欲。家长应注意变换食物的花样，尽量避免食物上的“老面孔”，三餐的主食和菜谱都应有变化，并尽可能做到色香味美。这样既可保证孩子身体所需的各种营养，又可避免孩子厌食、偏食和挑食。
（4）要细嚼慢咽，不要贪快嚼不烂。谈到吃饭要细嚼慢咽，有的同志会认为这与前面所述的“身体健康新标准”中的“吃饭快”相矛盾。其实，吃得快主要是说吃饭时的胃口好、食欲好。而细嚼慢咽则主要是说吃饭时将食物充分地嚼碎，并在嚼碎时将有利于消化食物的一些液体充分地拌入食物中，以利食物进入胃肠后消化吸收。孩子吃饭时，家长应反复教导孩子将口中的食物充分地嚼碎后再咽下。
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