山珍野味的潇湘风情
食神：吴迪雅
吴迪雅拍过电视剧，做过广告模特，还获得过2007年亚洲小姐华南地区亚军。刚认识吴迪雅，就被她成熟知性的外表唬住，谁知混熟后才发现她的性格相当鬼马搞笑。在湘菜馆试菜时，她一边吃一边玩自拍，还拉着顺妮(西关小姐)合影，逗得全场工作人员哈哈笑。尽管湘菜以辣著称，但迪雅仍吃得面不改色，还大曝吃辣可以美肤消痘，是她保持皮肤水嫩的美容绝招。
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在迪雅眼中看来，湘菜和川菜是姐妹花，两者皆以辣闻名，只不过前者以酸辣为主，后者以麻辣为主。虽然迪雅是地道的广州人，但她一向不怕辣，就怕菜不够辣。湘菜就是湖南菜，也是中国八大菜系之一，是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种风味组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它的味道注重酸辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧。xx代表菜有：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡等。洞庭湖区的菜，以烹制河鲜、家禽见长，多用炖、烧、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌或用蒸钵置炉上炖煮，往往边煮边吃边下料。代表菜有：洞庭金龟、叉烧洞庭桂鱼、冰糖湘莲等。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：红烧寒菌、板栗烧菜心、湘西酸肉、炒血鸭等。 湘菜还有一大特色，就是以山珍野味、家禽、烟熏腊肉等菜为见长。在四季芙蓉试吃湘菜时，迪雅便如愿以偿吃到了口味蛇、霸王鸭、菱角烧腊等代表性菜肴。口味蛇看起来很辣，其实辣味不重，而且淡淡的辣味衬出蛇肉嫩滑清甜之味。霸王鸭是店里的招牌菜，鸭肉干身香口辣味极重，让迪雅一吃就停不了口，在我们辣得直飙泪的同时，她大啖鸭肉之余，还对老板竖起拇指，大赞够辣够入味。
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