美味私房菜酸甜话梅鸡翅
话梅酸甜适口,除了有生津止渴、健胃清脾之效,还适合与肉类同烹成菜,如话梅鸡翅、话梅牛肉等。杰能{za}吃话梅鸡翅,酸酸甜甜的鸡翅入口嫩滑,又不会太油腻,在炎热的夏季经常食用,会有开胃增食欲的食疗效果。
烹制材料(四人份)
材料:鸡全翅(4只,400克)、话梅(10粒)、片糖(1/2块)、姜(2片)、葱(1根)
腌料:白胡椒粉(1/5汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜(3片)
调料:油(1碗油)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
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1 洗净鸡翅,在其背部划入一刀,加入腌料抓匀,腌制30分钟;话梅用2杯沸水冲泡30分钟。
2 烧热干锅,用姜片抹一遍锅底,倒入1碗油烧热,放入鸡翅炸至双面呈金黄色,捞起沥干油。
3 烧热2汤匙油,炒香姜片和葱段,倒入鸡翅拌炒1分钟,注入话梅水和话梅搅匀煮沸。
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