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《100道素菜》（26—30）[配乐图文] 原料：新鲜茭白（如图）、玉米、碗豆、西红柿酱  做法： １、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒； ２、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。 ３、茭白七、八成熟时，倒入适量西红柿酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至西红柿汁均匀裹上茭白后即可出锅。 原料：白豆腐干、西红柿（西红柿）、绿菜椒  做法：  １、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。  2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，{zh1}放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅。 原料：紫菜（海苔）、土豆、熟白芝麻 做法： １、将土豆煮熟后，去皮，捣成土豆泥，加盐搅拌匀。 ２、将整张海苔剪成同等大小的数张。 ３、将土豆泥用匙铺在海苔上，再在上面再铺一张海苔。 4、平底锅热油，放入薯饼，两面煎至金黄色。 5、另起锅放少许油，倒入适量的素蚝油搅匀，然后勾欠至浓稠，淋在煎好的薯饼上，撒上熟白芝麻即可。  心得：  还有另一种方法：也可以将整张海苔一分二，在一张上铺土豆泥，并用另一张盖在上面，放入平底锅中煎，出锅后，再切成均匀大小的薯饼，并淋上素蚝油汁和熟芝麻。因为紫菜遇热会缩小，所以用这种方法做出来会更漂亮均匀。 原料：白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合 做法： １、白、黑木耳用水浸透，滚水煮１分钟，洗净切块。 ２、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。  ３、起锅热油，爆香姜末，放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。  ４、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀，放盐、蘑菇精调味，即可。  不宜同时进食的食物有哪些（一） 豆腐与茭白、竹笋、葱同吃易患结石。  豆腐与蜂蜜同吃易腹泻。  还有一说：豆腐不易与菠菜同吃，但如果将菠菜用滚水焯１分钟，由于菠菜所含草酸极易溶于水，如此可以避免与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀。 原料：油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。 做法： 1）芹菜洗净、切小段；红椒洗净、切小段；油豆泡对切成两半；香菇泡软、切丝；生姜切丝； 2）用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出； 3）用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后加入1小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯（可用泡香菇的水），烧入味； 4）加入先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时加入盐，勾芡即可。  [请欣赏纯音乐/钢琴曲]