卫生部回应食盐抗结剂安全性质疑
[转贴 2010-01-26 23:19:56]
卫生部回应食盐抗结剂安全性质疑
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针对有关媒体，卫生部新闻办昨日表示，有关食品安全方面专家认为，规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾不会对人体健康造成危害。
亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是国内外广泛使用的食盐抗结剂。我国允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用，用于防止食盐结块。
专家指出，亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃的条件下才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于340℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。
卫生部表示，中国推荐的食盐每日摄入量为6g，考虑中国居民实际食盐摄入量普遍偏高，按每人每天摄入15克食盐计算，如果按照标准规定使用亚铁氰化钾，每天摄入量为0.15mg。按照成人体重按60kg计，摄入量为0.0025mg/kg bw，远低于人类的每日容许摄入量(0.025mg/kg bw),因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害。
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