Jan.27 孜然牙签羊肉- 美食碎碎念- 博客大巴企业库|免费b2b网站

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一个碟子还装不下，就分开装了咔咔
可能主要是牙签占地方，其实这个菜不用牙签也可以
直接做出来味道也一样，不过吧。。。我这人比较俗
觉得加个牙签，好像level马上上去了咧~~~ 也可以拿来宴客了，很有面子

原料：
- 羊腿肉一块，切成薄片
- 香菜一把
- 蒜末姜末适量

工具：
牙签一把

调料：
- 孜然大量
- 老抽、盐、鸡精少许
- 花椒粒少许
- 干辣椒段少许

步骤：
如果不用牙签穿的话，羊肉其实更好处理一些
因为如果穿到牙签上之后，羊肉的褶皱部分可能会不太好熟
1、把羊腿肉切成薄片之后穿到牙签上，一根牙签上不要挤太多
而且尽量别把肉弄出褶子了，不然褶皱的部分可能跟旁边的熟成度就不一致
也许外面都焦了里面还半熟~~ 把握不好的可以不要穿牙签哈
2、穿好之后羊腿肉加盐、鸡精、少许老抽、有孜然粉也可以加上
一起腌制一下~~ 穿之前腌也可以，不过我觉得会弄得手比较脏
3、锅里少许油，小火炒香花椒和辣椒段、蒜末姜末
4、倒入牙签羊肉，炒个半熟之后捞出沥干油
5、再把锅里的油温拉高一点，炒到羊肉表面有点点焦的，撒入大量孜然
加香菜~~~ 就可以出锅了