在这个绵长的冬季，吃肉比往年多了。有点发愁，寒冷天什么时候才过去。

柱侯酱炆兔肉所需的原材料、调味料及做法如下：

    研究证明，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥。

    冬天，吃肉既御寒、美容又健体，吃多几块炆兔肉又何妨。

柱侯酱炆兔肉的功效：滋阴美容，补中xx

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兔肉：性凉味甘，具滋阴xx，补中xx，清热凉血的功效。

广东佛山名产之一--柱侯酱的典故（来源于百度）：

“柱侯酱”是因其xx者梁柱侯而得名，据说180多年前，广东省佛山市祖庙附近有一专卖牛什的小贩叫梁柱侯，他的摊位虽小，但名气颇大，因为，他做的牛杂实在诱人，软烂浓郁，稍嚼即化，但香留齿颊，回味无穷，路过者无不食之；食过者无不赞美。

　　但是，这个时候，他终究是守着小摊过日子，无用武之地，因而末成大器，末登大雅之堂，后来，在其附近的三品楼老板看中了他，以高薪聘他为司厨，专做卤水肉食制品。他有没有研究过孔夫子的“不得其酱不食”和颜师古的“酱者，百味之将帅，酱领百味而行”一类名言，并领略其要义？    现在人们不得而知，但事实表明，他的的确确研究过用酱之妙法的。因为，他司厨于三品偻之后，在总结卤水牛杂用酱的基础上，配制出一种用途更广，风味更隹的酱料来，这种酱料，既可烹制猪、牛、羊、鸡、鸭、狗、猫等各种肉类，又可烹制鱼、虾、鳝、等各种海鲜，还可供佐食，并比诸他原来用于卤水牛杂的那种酱料更觉香浓，清光绪年间曾考取拨贡的南海人胡子晋也曾有首《广州竹枝词》记之：“佛山风趣即乡村，三品楼头鸽肉香。听说柱侯成秘诀，半缘豉味独甘芳。”当时，三品楼的花格门窗上也用磨砂玻璃刻着：“三品楼，三品楼，喷喷人言赞柱候”，“崛鸡、乳鸽、大鳝、猪头、水鱼、山瑞兼优。”

　　这些用料多样，款式不同的柱侯菜，既内卖，又外销，市道甚好，全市闻名，酒楼的老板还买来副大石磨设在门前，专工磨制这种酱料，以柱侯酱之名发卖，其后，制酱行业又把它吸收过来成批生产销售，于是，柱侯酱和柱侯菜便逐渐进入各地食店家庭，成为粤菜的一大特色。

    柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料。主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、白糖、生抽、食油、八角粉等煮制研磨而成。