春节的时候，餐桌上总是大肉大肉，山珍海味鲍鱼海参，天上飞的、地下跑的、水里游得，能上的都上了。民以食为天那是{jd1}没错的，吃是一种享受，但是我们追求美食的同时也别忘了健康，健康才是最重要的。吃多了油腻的食物，对肠胃是一种很大的伤害，胃炎、肠炎、xx什么疾病都有。

过年当然要保持气氛，大鱼大肉是少不了的，但是请别忘了健康。太油腻的食物吃的整个人都不舒服，但是又不能弄得太清淡太寒酸，不妨试试脂肪底而蛋白质含量高的食物的，鸡肉就很不错，营养又美味。而且没有肥肉。春节的桌上摆上一个是很不错的选择。

原料：

鸡腿、栗子、葱、姜、料酒、酱油、糖。

的做法：

1、鸡腿洗净斩块，入沸水绰2分钟，洗净血沫；

2、栗子在外壳切口后入清水煮5分钟，然后捞出浸入凉水过凉，剥去壳和皮备用；

3、葱切段，姜切片；

4、热锅入油，油温后下葱姜煸出香味，下鸡块、栗子煸炒；

5、烹入料酒除腥，加入酱油、糖调味；

6、加入适量清水，烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软，收汁装盘即可。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质{zg}的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
　　栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果{zw}”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。