餐厅的沙拉吧前面，常会看一列列的年经小姐；有些人甚至以生菜沙拉为中餐。
生菜沙拉使用的蔬茶，多半洗乾净就能吃和生菜。使用莴苣、小黄瓜、茄茶、甘蓝菜的生菜的生菜沙拉，不僅给人健康的形象，也是非常受欢迎的xx食品。
但是，只吃生菜身体会变冷，引起基础代谢功能下降，消化吸收变差。
此外，这些淡色蔬菜的水份多。维生素类少，如果不注意吃的话，恐怕会弄坏身体，比较起来，绿黄色蔬菜含的胡萝卜素（在体内转变成维生素A）、维生素C和铁份丰富。
巧妙捕生菜沙拉的感觉
那么，怎么吃蔬菜才有用呢？
譬如，菠菜、花椰菜、青花椰菜、长葱、马铃薯、红萝卜、芹菜、豆芽菜、油菜。或煮、或蒸后，沥干水份后沾以薄味的酱料。油类调味酱和沙拉酱都是高热量食品，不妨选择无油类调味酱，或者採日式或中式的调味酱，用黑醋、少许的酱油等等，可以减少热量。
不要认为生菜沙拉只有青菜，凉拌青菜的醋拌的食品都可以列入沙拉之林，只要巧妙地掌握沙拉的感觉就行了。况且，吃下去的量会比生吃来得多一些。
