铁观音是老公在福建工作时认识并喜欢上的一种福建地产茶。随着工作的调转和时间的推移，他不但没有忘记铁观音，反而越来越喜欢喝了。我想这不外乎有两个理由：一是铁观音的确好喝，二是老公的铁观音情结。

    二十四年前老公大学毕业分配到福建工作时，便在“老同志”的引荐下认识了铁观音，渐渐地他也象当地人一样喜欢上了它，以至于天天离不开它。两年后，我怀着四个月的身孕，万里迢迢赶到他所在的地方，并在那里生活了近两年的时间。在那里，我们从两人世界升级到三口之家；在那里，我也爱上了铁观音――虽然不懂茶，但米兰树边、芒果树下和石桌、石凳，每天弥漫着的铁观音的味道，已经使铁观音作为福建的代名词，深深的记忆在我的脑海中。

    铁观音是福建人生活中不可分割的一部分。每天饭前饭后，乃至睡前都要喝茶。在我的印象中，好像他们除了工作时、吃饭时，还有睡觉时是不在茶桌上的。我们喝铁观音，大多是当地的百姓自制的。我们把茶冲的很浓，味道很苦中有香，很好喝。连我儿子也是从几个月就要茶喝。可谓：一方水土养一方人。

    老公从福建调回北方后，每年我们都会收到福建朋友捎来的铁观音。不但让我们又尝到了铁观音的味道，还找到了当年的“田园般生活”的感觉――闭上眼睛，深深地吸那熟悉的味道，仿佛又置身于那芒果飘香的石桌旁……

国家经济的发达，同样带动了茶经济的发展。现在我们已经不用从福建捎茶了，上好的当年的铁观音在本市就能买到。我们还特意找了一家福建人开的茶庄，那里有纯正的铁观音。

    据查：铁观音是采用良种芽叶制成的乌龙茶。铁观音种的茶树鲜叶制乌龙茶品质特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，汤色清澈金黄，叶底肥厚软亮，常以xx的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有xx赋予的兰花香，香高持久，七、八后仍有xx……

温馨提示

    品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡一二分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香，再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。