美女私房菜茶香五花肉
以茶入馔,除了取其清香之味外,不同的茶还有不同的特点,用红茶来烹调肉类,可起到消脂除腻的作用;用绿茶来烹调海鲜,则有除腥提鲜的作用。程敏今天做的茶菜,是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成,她称,红茶口感醇厚不苦涩,一来可使五花肉红润诱人,二来可xx五花肉的肥腻感。
烹制材料(两人份)
材料:五花肉(200克)、红茶包(2袋)
调料:油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净,切成厚块;红茶用2杯开水冲泡,泡出茶汤,茶包弃之。
2 烧热1汤匙油,倒入五花肉块大火煸炒至出油,待其呈微黄色,倒出锅内的余油。
3 注入2杯红茶汤,与五花肉一同搅拌均匀。
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