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型男厨房鸡汁土豆丸子(组图)

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型男厨房鸡汁土豆丸子

　　鸡汁土豆丸子是喝下午茶的{sx}，土豆丸子口感粉滑，还饱吸了鸡汤的鲜味，加上吃多不腻不胖，让人一吃就停不了口。刘辉说，虽然做土豆丸子比较费时，但他很享受将土豆压泥和挤丸子的过程，只要这道美味的点心能让朋友赞不绝口，他就有愉悦的满足感！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：土豆(2只，560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯)

　　调料：黄油(3盒，30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)

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{dy}步

　　1 土豆去皮切滚刀块，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。

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第二步

　　2 蒜蓉烤肠先切片，再切成细丝备用。

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第三步

　　3 把土豆压制成泥，趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。

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第四步

　　4 用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆泥，挤成丸状，用汤匙舀入盘中待用。

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第五步

　　5　烧热2盒黄油，以小火炒香烤肠丝，注入1杯清鸡汤煮沸，加入1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味，倒入1/3杯生粉水勾芡。

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第六步

　　6 将烤肠芡汁淋在土豆丸子上，便可上桌。

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完成

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厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、给土豆泥调味后，一定要充分搅拌均匀，才能让土豆泥均匀入味，口感细滑无渣。

　　2、挤丸子的技巧：先用左手抓取适量土豆泥，手掌握成拳，将土豆泥从食指和拇指中挤出来。挤时手掌不要用死力，否则土豆泥会从指缝溢出来，要用巧力将其挤出来。挤时食指等手指应弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，然后用汤匙将丸子舀出来，盛入盘中即成。

　　3、挤丸子前双手要用清水沾湿，以免土豆泥粘在手上，不容易挤成丸状。

　　4、烤肠尽量切成细丝，下锅后应用小火炒香。开大火容易炒焦，会使芡汁有焦味。

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