【葱油海蜇丝】
     买回的海蜇丝先用清水冲几次放入大碗内，倒入醋捏匀，利用酸碱中和原理快速去除明矾。{zh1}用冷开水冲洗，沥干水即可放上用炒锅炒出的葱花油拌和即可。
    
【红枣莲心】
     先把红枣与莲心分别冲洗干净。用锅放水烧开后先放红枣至五成熟时倒入莲心烧熟后取出。炒锅放极少的油烧热后再放烧红枣的水，适量的糖或冰糖、蜂蜜，烧至糖水较浓稠时倒入红枣莲心翻动。淋上明油拌匀装盆。
    
【白斩鸡】
     鸡一只（24-26元之间）洗净一斩为二实用半只，另半只烧汤。汤锅内放姜、葱段、白胡椒粉，加适量水烧开后放入半只鸡加盖。烧至筷子能戳穿约七八成熟时，取出再放入经冷冻的冷开水中浸泡。用冷冻水浸泡一会使鸡皮更脆，二可保持鸡雪白。然后斩块装盆，淋上麻油上桌。
    
【海鲜佛跳墙】
     取火腿小爪、草母鸡煨成汤；水发鱿鱼、水发海参、鲜墨鱼均切成块；冬笋切成滚刀块、加入大虾米一起煨煮，待冬笋熟了时加入绍兴加饭酒、葱结、拍散的姜块、煮熟剥壳的鹌鹑蛋，加盐和味精适量，再煮片刻即可起锅装在大碗中上桌。
    
【三色虾仁】
     虾仁用水漂清、沥干水分并用干毛巾吸干，用盐半匙拌匀使蛋白质凝固，入冰箱冷藏室，下锅前用蛋清、生粉拌和，并用手抓到虾仁发粘，然后放进清油烧得七成热锅中，快速翻炒至淡红色时，用漏勺撩起沥油。以1/3虾仁放在腰圆盘中；锅中留少许油，将1/3虾仁加番茄酱、糖一起翻炒均匀上盆；剩下的1/3虾仁，用冲汤用的咖喱粉在留有少许油的锅中翻炒后，放入盘的另一端，就成了红、白、黄三色炒虾仁。
    
【炒皮笋】
     锅中放清水一饭碗，将豆腐衣撕碎、冬笋切成滚刀块，将水发香菇加酱油和糖一起在水中烧开至冬笋烧熟、豆腐衣收红时，用水淀粉勾芡，再倒入麻油，翻炒时加少量味精即成。
    
【三鲜蹄筋】
     油发蹄筋、方腿、水发香菇、虾仁、鸡肉切好备用；锅中放食油，待七成热时，投入姜、酒、高汤、糖、盐、葱、味精，再将所有原料投入、翻炒1~2分钟后，加湿淀粉勾芡，待芡黏稠时，撒上鲜辣粉即可装盆上桌。
    
【罗汉上素】
     西兰花、胡萝卜、草菇、水发香菇、蘑菇、白果切好备用，待炒锅加油烧至八成热时，将原料投入翻炒几下，烧2~3分钟后，再将酒、糖、盐、高汤、味精烧开后加水淀粉勾芡，再加少量麻油，即可装盆上桌。
    
【白果鸡丁】
     将鸡脯肉切成小丁，置容器内加鸡汤、盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆；将剥壳去衣的白果仁倒入四成热油锅中，炒熟后捞出待用；再将油烧至四成热时，放入鸡丁翻炒至断生捞出；锅中留油放入葱段煸出香味时倒入鸡丁和白果仁翻炒数下，淋入麻油即可。
    
【水晶肘子】
     把肘子骨剔出，用刀把肘子上和猪肉皮上的毛及污垢刮干净；将肉皮改成长块、葱切段、姜切片、香菜切末；将刮好的肘子和肉皮入开水烫后洗净，然后放入盆中加盐、葱姜、花椒水、料酒。上笼蒸烂后拣出葱姜、肉皮、放入味精，晾凉后即成，吃时切成片、撒香菜末。
    
【肉片海米烧菜花】
     瘦肉切片、海米洗净，花菜摘成小朵，用开水烫一下；葱姜切末，火腿、玉米片切成丁；炒锅放油待五成热将肉片放入煸炒至粉白色，放入葱姜末、火腿、玉米片、酱油、料酒，再倒入菜花煸炒，添鸡汤，在文火上炖1~2分钟后移到旺火上，勾上芡、滴上花椒油即成。
    
【清汤双脆】
     将洗净加工好的猪肚直刀顺一字花开，再横斜切两刀一断成鱼鳃片，鸡胯一切两半，片去两面的膜，切同肚片，一起用凉水漂上；烧开毛汤，把肚、胯汆烫，速捞出盛碗内；另外将烧开清汤调好味，浇入碗内即成。此汤料脆汤鲜，又有滋补作用，宴请、家常均很适宜。
    脆煎香蕉饼
         香蕉去皮捣碎、瘦肉切成泥，待用。拿一个小盆把香蕉泥、瘦肉泥、面粉、鸡蛋去壳，调入精盐，拌匀做成一个大饼，放入碟内待用。煎锅下油，放入香蕉饼用小火煎到两面金黄至熟，铲起切件上碟即可。曹祈东
    
核桃仁酥饼
         将面粉加温水和适量精制油和成软面团，稍醒半小时，擀成若干个长约10厘米、宽约5厘米的薄饼状，不宜太厚,再两面刷上油，均匀地撒上绿豆大小的核桃仁细粒、黑芝麻和白糖少许。放入烧烤微波炉里烤6分钟左右，到微黄飘出香味即可趁热吃。此饼兼有传统大饼的香软，又有酥饼的酥脆，而且制作简单。 花象萱
    
绿茶糯米卷
         糯米粉加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶，搅拌均匀。在一个大碗里抹上油，倒入糯米糊上锅蒸10－15分钟。寿司帘上铺保鲜膜，将拌入葡萄干的糯米团擀成片。炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放花生酱卷起来，切段滚上椰蓉码盘就可以了。许蓓莉
    
红枣布丁
         将红枣250克放入锅中煮烂，去皮、去核、留肉、留汁待用，把白糖100克、蜂蜜50克、淀粉150克慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块，将淡乳500克与枣肉倒进锅中搅匀，待冷却后放入冰箱中，随食随取。   
    
香芋蛋黄球
         将芋头去皮洗净，放入笼中蒸熟，压成泥，加糯米粉、白糖揉成面团，下成剂子待用。咸蛋煮熟后取出蛋黄每个切成4瓣。将皮坯分别包上咸蛋黄搓成圆球形沾上面包糠，放入七成热的油锅中炸成金红色，捞起沥干油即可。   

    
玉米窝窝头
         将玉米粉和糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂子后用手捏成窝窝头状，入笼蒸熟即可。特点：玉米香味浓郁、甜香软糯。另外，用荞面粉做成荞面窝窝头，有一种苦中带甜的味道，且营养价值也高。
    
白云包
         将白木耳、毛豆、红萝卜、香菇用开水煮熟备用，再将芹菜取10厘米梗烫熟，作为捆绑材料。然后用搅拌机将油豆腐、白木耳、毛豆、红萝卜、香菇、无糖薏仁粉及调味料拌成泥状作为馅料。{zh1}馄饨皮包入馅料后，以芹菜梗固定后入锅蒸熟后即成。   
    
双皮奶
         用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用。把1个鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。将碗放进蒸笼里隔水蒸热。再把牛奶蛋浆盛于碗里，蒸10分钟左右即成。
    
玉米松糕
         玉米粉用少量水浸泡一个小时，加入面粉、酵母拌成稀面糊放在温暖处发酵一小时，至膨起。鸡蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入面糊，蛋清放在碗里，加入白糖，用长勺搅打至硬发泡（大约10分钟），将蛋清泡泡放入面糊，拌匀。平底锅放半勺油，烧热，小火均匀加热，倒入面糊。煎到表面开始有些金黄，然后铲出，反面煎，至两面金黄略带焦香时即可出锅。