美味私房菜醉香花甲
花甲,又叫花蛤,它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科,皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒,白蛤适合煮汤,文蛤适合蒸蛋,而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式,是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成,成菜酒香四溢、鲜美xx,常让她的朋友一吃停不了口!
烹制材料(三人份)
材料:花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 洗净花甲,倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用,以没过花甲为宜。
2 姜蒜都剁成末,指天椒切成圈,香菜切成末备用。
3 烧热3汤匙油,先炒香姜蒜末,再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
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