美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃（在中国俗称巴旦杏、），是巴旦杏味甜的种仁。又称八担杏、巴达杏仁、叭哒杏仁。其树又名偏桃、匾桃、京杏。我国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。

《本草纲目》说：“巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如，西人以充方物。”

《饮膳正要》说：“味甘，xx，止咳下气，消心腹逆闷。”故性能、主治等与甜杏仁相似。

①《本萆便读》："味甘，性平。"

②《四川中药志》："性平，味甘，xx。"

【归经】《四川中药志》："入肺、大肠二经。"

【功用主治】润肺，平喘。治虚劳咳喘，肠燥xx。

　　①《现代实用中药》："有滋润性，内服具轻泻作用，并有滋补之效。外用常用于表皮剥脱时作敷料，呈保护作用。"

　　②《四川中药志》："能润肺宽胃，祛痰止咳。治虚劳咳嗽气喘，心腹逆闷，尤以治干性、虚性之咳嗽最宜。"

《本草便读》："甜杏仁，可供果食，主治(与杏仁)亦皆相仿。用于虚劳咳嗽方中，无苦劣之性耳。"

甜杏仁和日常吃的大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

[注意] 痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质xxx（100克苦杏仁分解释放xxx100～250毫克。xxx致死剂量为60毫克。甜杏仁的xxx含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至xx其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

1. 有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；

2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

美国大杏仁的营养功效

　　抗氧化剂和维生素E

　　美国大杏仁是维生素E{zh0}的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。

　　科学研究不断揭示有关抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。蔬菜、水果和坚果等植物食品尤其富含抗氧化物。

　　两把美国大杏仁（约55克）可以xx满足中国的推荐日维生素E摄入量。

　　心脏健康与低胆固醇

　　美国和加拿大的{zx1}科学研究表明，美国大杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，美国大杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又称坏胆固醇）的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

　　{zx1}研究指出，美国大杏仁有助于促进心脏健康。哈佛大学的一项研究对8万6千名妇女进行的研究显示，在10年中食用坚果较多的人患心脏病的危险明显较低。另一项研究显示，每周食用美国大杏仁或其他坚果5次以上的受试者比很少食用坚果的人患心脏病和其他慢性疾病的危险低一半。每周至少食用一次的坚果的人比从不食用坚果的人患心脏病的危险低。

　　体重控制

　　了解你的脂肪情况十分重要，需知重要的并不是减低膳食中的脂肪，而是减少热量。有些脂肪，像美国大杏仁中所含的脂肪，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用美国大杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。

　　科学家发现美国大杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加。实验显示每日食用50-100克美国大杏仁（40-80粒）并没有体重增加。美国大杏仁不仅含较高的蛋白质，并且还含较多的纤维，可以减少饥饿感（对控制体重很有益）。一把美国大杏仁所含的膳食纤维与一个橙子或苹果相似。

　　大杏仁与癌症

　　根据芬兰2000年发表在美国癌症学会会刊上的一项研究，吸烟者通过食用美国大杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。一项长达8年针对2万9千名男性吸烟者的研究显示，血液中含有较高甲型生育酚（维生素E的主要形态）的人患肺癌的比率低19-23%。这个结果在60岁以下和烟龄不足40年的少量吸烟者中更为明显，在这类人群中，肺癌的患病危险降低了40-50%。

　　美国大杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。

　　抗衰老

　　新世纪最热门的健康趋势之一就是消费能xxxx、强筋健骨、抵御疾病的食品。

　　通过食疗和锻炼来保持健康在中医思想中早已有之。事实上抗衰老所表述的现代科学概念就是中国传统理想当中的长生不老，同从传统医学到太极的中医学说不谋而合。

　　研究表明，维生素E和B型胡萝卜及维生素C等其他抗氧化物有助于减少所谓"自由基"等高反应物质造成的损害。美国大杏仁、水果和蔬菜都含有这些抗氧化物。

　　美国大杏仁是维生素E的{jj0}来源，后者是xxx的xx抗氧化物之一。初步研究显示，抗氧化物可以减缓衰老过程。两把（约55克）美国大杏仁可以满足中国的推荐日维生素E摄入量。

　　xx生活

　　科学研究还表明，美国大杏仁是个营养库，是运动员和体育锻炼者的理想食品。美国大杏仁含有运动员出色表现和体力恢复所需的重要营养素。

　　§ 维生素E： 有助肌肉在剧烈运动后抵抗疲劳。

　　§ 蛋白质：运动过后，身体需要摄入蛋白质和碳水化合物以补充体力。

　　§ 钙：肌肉形成和骨骼健康的重要元素。

　　§ 镁：在锻炼和比赛时帮助肌肉从碳水化合物和脂肪中释放能量。

　　§ 心脏健康脂肪：能促进心脏健康